品味茶文化，先学会选茶与品茶！

喝茶不仅仅是随便喝的问题。一个人必须能够挑选。选茶的技巧不仅仅是选茶，还要知道吃什么样的食物和配什么样的茶。就口味而言，那些多吃油腻食物的人会选择味道浓郁的茶，那些喜欢味道浓郁的食物的人会选择更香的茶，那些少吃水果和蔬菜的人会选择发酵较少或没有发酵的茶。

从当地来说，北方人更喜欢花茶。来自江苏、浙江和邻近省份的人们更喜欢龙井茶或高级绿茶。南方的云南、贵州、广东和福建人更喜欢半发酵的高级包装茶、武夷茶或普洱茶，用于保健和疾病控制。生活在城市的人们通常喜欢味道浓郁、刺激强烈的红茶。

就年龄而言，年轻人可以选择绿茶或袋装茶健身，为了欣赏香浓的袋装茶，老年人最好选择乌龙茶和稍重烘烤的袋装茶。

对于初学品茶的人来说，买茶的技巧是先泡好茶，然后试着喝。如果你试着喝的时候嘴里有一种愉快的感觉，香味会持续很长时间，你的嘴会觉得又甜又好吃，你可以证明这种茶适合你。当你试了几次，特别是根据茶汤的温度，你可以发现茶的真正味道。经过几次试泡茶喝，只要冲泡方法没有错误，你就可以选择你喜欢的茶。

茶叶的品质主要从四个方面来鉴定:颜色、香气、味道和形状。然而，对于普通喝茶的人来说，在购买茶叶时，他们只能观察干茶的外观和颜色，闻到干茶的香气，这使得判断茶叶的质量更加困难。干茶的外观主要从五个方面来看，即嫩度、细绳、色泽、断裂和澄清度。

1。嫩度和嫩度是决定品质的基本因素，“干看外表，湿看叶底”，这意味着嫩度。一般来说，嫩度好的茶叶很容易满足茶叶的外观要求。此外，它也可以从茶幼苗的存在与否来识别。好的前苗和白头发显示出良好的嫩度和做工。如果原料不嫩，工艺好，茶条里就不会有豆芽和白发。

2。弦线是指各种茶叶的形状和规格，如炒绿带、珠茶圈、龙井扁形、红碎茶粒形等。一般来说，长条形茶是有弹性的、直的、浓而薄的、圆而平的、轻而重的。圆茶取决于颗粒的紧密度、均匀度、重量、空度和固体度。平板茶应光滑且符合规格。一般来说，线很紧，身体又重又圆(平板茶除外)又直，这说明原材料很嫩，做工很好，质量很好。如果外观松散、扁平(平板茶除外)、破碎、有烟味和焦味，则意味着原材料陈旧、工艺差、质量差。

3。茶色与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的颜色要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑油。然而，不管是哪种茶，好茶都需要同样的颜色、明亮的光泽和油滑的新鲜度。如果颜色不一样，深度不一样，暗无光，说明原材料老而嫩，做工差，质量差。茶叶的颜色也与茶树的起源和季节密切相关。如山绿茶，色泽绿而微黄，清新明亮；低矮的山茶花或平板茶是深绿色和明亮的。

4。茶叶的形状和破碎程度是整个破碎和破碎的过程，均匀破碎是最好的，破碎是第二位的。茶叶被放置在一个盘子里(通常由木头制成)，这样在旋转力的作用下，茶叶根据形状、大小、重量、厚度和压碎顺序分层。其中，厚的在最上层，紧的集中在中间层，破的沉积在最下层。不管是哪种茶，中档茶更好。上层通常是又厚又旧的叶子，味道较淡，颜色较浅。下层有许多碎茶。酿造后，味道往往太浓，汤颜色较深。

5。纯度主要取决于茶叶是否与油茶混合。茶梗、茶末、茶籽以及生产过程中混入的竹片、木屑、石灰、沙子等杂质的量。澄清度好的茶不含任何杂质。此外，它还可以通过茶的干香味来识别。无论哪种茶都会有异味。每种茶都有特定的香气，干湿香气各不相同