宋代茶艺的特质

宋代茶艺已基本接近现代茶艺的内容，主要包括选茶、选水、沏茶、用具和饮料。本文试图从宋代文人的作品中探索茶艺的发展。

宋人喝茶时特别注意名茶的选择，尤其是贡茶。苏轼的《次韵寄壑源试焙新茶》就是一个例子:仙山曹玲被云弄湿，香肌粉洗得不均匀。明月投下玉环子的阴影，凉风吹过武林春天。你应该知道玉雪心地善良，不是第一个被涂油的人。当你演奏一首小诗时，不要笑。你从来没有比一个美丽的女人更好过。这首诗描述了北苑的龙凤茶。作者急切地将茶与流传已久的美女相提并论。苏轼的另一首诗《西江月》说:“北苑雪芽、双井、神仙、苗族”，给北苑贡茶以很高的评价。可以看出，宋代大部分文人都尊敬北苑贡茶，并以拥有龙凤茶为荣。然而，贡茶通常不容易获得，普通人没有机会品尝它。王禹城的《龙凤茶》曾指出龙凤茶是罕见的，只有皇帝的亲信大臣才有机会得到龙凤茶的奖励。

泡茶也强调著名的泉水和水。宋人离唐代不远，对唐代的水的评论相当熟悉。因此，他们在泡茶时特别注意选择名水。黄庭坚在《谢人惠茶》写道:玉雕的规则是蜿蜒曲折，美女和织锦清新。不要笑，回淮海去，为你再试试大明的春天。他在诗中特别强调，他使用的水来自明清两宋，基本上接近现代茶艺的内容，主要包括选茶、选水、沏茶、器皿和饮料。本文试图从宋代文人的作品中探索茶艺的发展。

宋人喝茶时特别注意选择名茶，尤其是贡茶。苏轼的《次韵寄壑源试焙新茶》就是一个很好的例子:“仙山曹玲湿云密布，香肌粉洗得不均匀。明月投下玉环子的阴影，凉风吹过武林春天。你应该知道玉雪心地善良，不是第一个被涂油的人。当你演奏一首小诗时，不要笑。你从来没有比一个美丽的女人更好过。

这首诗描述了北苑的龙凤茶。作者急切地将茶与流传已久的美女相提并论。苏轼的另一首诗《西江月》说:“北苑雪芽、双井、神仙、苗族”，给北苑贡茶以很高的评价。可以看出，宋代大部分文人都尊敬北苑贡茶，并以拥有龙凤茶为荣。然而，贡茶通常不容易获得，普通人没有机会品尝它。王禹城的《龙凤茶》曾指出龙凤茶是罕见的，只有皇帝的亲信大臣才有机会得到龙凤茶的奖励。

泡茶也强调著名的泉水和水。宋人离唐代不远，对唐代的水的评论相当熟悉。因此，他们在泡茶时特别注意选择名水。黄庭坚在《谢人惠茶》写道:玉雕的规则是蜿蜒曲折，美女和织锦清新。不要笑，回淮海去，为你再试试大明的春天。

他在诗中特别强调他使用的水来自大明。

宋代的茶注重名茶的使用。文人也煞费苦心地写诗来表达他们对名茶的钦佩和热爱。黄庭坚、苏轼、欧阳修等。收到名茶后，所有人都写诗来表达他们的快乐。由于学者们的强烈追求，整个宋代的人都喜爱名茶，认为只有好茶才能体现喝茶的意境，让人心情舒畅。这无疑导致了后代选择和采用名茶。此外，迄今为止，茶也是评估茶艺水平的一个重要环节。