唐宋明清四朝代不同的饮茶方式

唐前饮茶属于大炒大饮的时代。要么是药物饮酒，要么是解渴大量饮酒。唐宋以后，它是一种细炒慢饮的饮料，形成了几千年的饮茶艺术。

到了宋代，以茶制品为主的唐代炒茶发展成为“斗茶”，达到了品茶的更高艺术阶段。

宋代斗茶时，先将饼茶粉碎成小块，磨成细粉，然后放入热茶杯中，再倒入沸水中制成茶霜。然后，旋转并搅拌茶杯，同时搅拌茶汤，使茶花出现在茶杯上，以比较茶汤的颜色、香味和味道。最后，再次品尝汤花，谁是优秀的获胜。它是基于“斗茶”来竞争茶叶的质量，茶汤的颜色、香气和味道，以及竞争对手的茶叶技巧和技术。

宋代福建北苑是古代重要的茶叶产地。北苑茶品质优良，自南唐以来就被列为贡茶。北宋太平天国初，为了不同于民间生产的茶叶，专门设立了“龙凤模型”。龙凤模型被用来制作团体茶，这是历史上著名的”龙凤蛋糕”。它的颜色、香气和味道都是顶级的，并且闻名于世。

当时，“大大小小的龙团”以提供茶叶闻名于宋代。“龙团”每八块蛋糕重一公斤，由丁伟宋朝和江苏苏州创建。龙啸团的二十块蛋糕是一斤。创造者是蔡襄和福建仙游。两者都是福建监工制作贡茶时创造的。

斗茶起源于福建省建安地区，因其高超的技艺和浓厚的兴趣，不仅能给人们带来物质享受，还能给人们带来精神愉悦。南宋浙江绍兴茶区也开始看到炒绿茶方法的雏形，从蒸到炒、磨到揉，再将糊茶磨成条形散茶，改变了茶的形状和内在品质，为我国绿茶的生产奠定了基础。

元朝时，鲜叶放入锅里煮，制成全叶散茶，这一天称为“清蒸绿茶”。

到了明朝，终于出现了33，354份和今天一样的炒绿茶食谱。茶的饮用方式也从沸水转变为沸水，这成为饮茶历史上的一个重要转折点，并导致了历代饮茶传统的开启。“先取萌芽之精华，把春天吸到三脚架上，熟了就啜饮”，这是代代相传的。当时，炒制绿茶已成为人们的主要饮用对象，花茶也逐渐在人群中普及。明代大约有一百部关于饮茶的作品。

从清朝开始，村镇里有很多茶馆。喝茶在明朝很受欢迎。茶成了珍宝，深受官场和文人墨客的喜爱，大量名茶在合适的时间生产出来。清代，半发酵乌龙茶和发酵红茶也相继发明，白茶出现。传统的压缩茶得到了进一步的发展，在中国的制茶过程中形成了绿、红、花、白、乌龙茶和压缩茶六大类。

在清朝，客人来喝茶是为了商务或私人娱乐。送茶已经成为一种特定的礼仪和排场。江苏省和浙江省的广川茶馆也配有小吃和小吃，说唱艺人如说书人和平潭也被雇来现场表演。它们已发展成为具有独特地方特色、浓郁地方风味和共同氛围的热门交易、交流和娱乐场所。在晚清，一群贫穷的旗手仍然用茶装饰他们的脸，并在他们面前炫耀他们的财富。然而，文学界的人都有这样一种想法，“当客人在寒冷的夜晚来喝茶喝酒时，竹筒汤在沸腾时会变得更红。”在窗户前看到月亮并不罕见，但是梅花