皇家贡茶的生产基地——北苑

宋代的贡茶制度是以唐代为基础的，只是贡茶的生产基地从浙江的古竹迁到福建的建安(今福建建瓯)。宋代恰好是中国历史上的一个寒冷时期。太湖冬天结冰了，谷珠的新鲜茶叶在清明节之前不能送到汴梁。建安的新鲜茶叶是通过水路运输的，以使东京皇帝能够及时饮用节前茶。“建安在3000英里之外，北京在三月品尝新鲜茶叶。“因此，皇家贡茶的生产基地搬到了福建建安的北苑。

北苑的地名始于唐末五代十国时期。五代十国期间，申智在福州建立福建。当时，建州济源的炒茶地主张庭辉在凤凰山拥有几十英里的茶园。生产的茶质量很好。传说福建王当时品茶很好，他特别喜欢张庭辉的凤凰山茶，所以他不停地要。当时，建州一再遭受军事灾难和战争的打击。人们无法维持生计，茶业也难以维持。闵隆启元年(933年)，张廷辉将凤凰山30英里以内的茶山献给民国，并被福建国王授予“内阁门使”的官职，将凤凰山变成民国园林(民国皇家茶园)。凤凰山被命名为北苑，因为它位于福建省的北部。

北苑渝北经历了福建、宋、元、明四个朝代，共29位皇帝，历时458年，从南唐五代龙敏齐(933)和明朝十国到明朝洪武(1391)二十四年。北苑御茶、北苑御烤遗址和北苑茶文化在中国茶史上占有重要地位，具有极高的历史、科学、文化和艺术研究开发价值。罢工后，北苑缩减了旧花园，整个茶业不再由政府经营，龙凤茶饼也不再生产。然而，茶饼的生产和加工仍然代代相传，没有中断。清代“扬州八怪”之一的郑板桥有一首诗，诗中写道:“八饼一等和茶流的修建是山东千里之路。这是蔡鼎对天堂的赞颂。它什么时候分发给野生家庭？”

有100多种商品。在此期间，龙凤茶、密云龙和龙冠生雪成为了传世名品，成为了世界上最著名的。北苑存在时期，也是中国茶学研究进入系统化、科学化阶段的时期，主要茶学专著以北苑为研究对象。众所周知，宋代20多部茶叶专著中有近三分之二是关于北苑的，甚至徽州赵霁皇帝也参与了研究，写下了《大观茶论》，这在古今中外都是前所未有的。东方文化浓厚的斗茶活动始于唐代，盛于宋代。陆羽的《顾渚山记》写信给斗茶；然而，范仲淹的《斗茶歌》和唐庚的《斗茶记》最能描述斗茶的豪情和壮观场面。他们描写了斗茶的文化氛围和东方文化的特点。在宋代，文人唱茶、诗、歌、唱歌是很常见的。茶诗和茶词增加了茶文化的氛围，也是茶文化的巨大助推器。