佛教茶文化：禅茶一脉

佛教饮茶的历史可以追溯到东晋。根据《晋书·艺术传》，练习冥想的唯一方法是在邺城的赵德寺，后来的赵都。它不怕冷热，也不日夜睡觉。“每天服用镇定丸，就像五子棋一样大，这种药有松蜜、生姜、月桂和涪陵之气。只有一两升茶。在古代，茶与水果和香料如姜、月桂、橘子和枣一起烹饪。茶是这样的。当佛教首次传入中国时，大多数中国人认为佛教是一种神仙魔法。当时，佛教僧侣奉行佛教小乘，严格遵守中午后不吃饭的戒律。为了补充下午的营养，提神醒脑，消除冥想中的睡意，也为了保持健康，迫切需要一种秘方或具有药用功能的饮料(果汁可以在下午喝，等等)。)。正是这种需求使得茶和佛教两千年来密不可分。

唐代，尤其是禅宗兴起后，茶在佛寺中普及，并影响了社会。《封氏闻见记·饮茶》记录:“南方人喜欢喝酒，而北方人开始时不怎么喝酒。开元时期，泰山灵岩寺有一位降妖老师，有大量禅宗教学。为了学习禅，一个人不能在晚上睡觉或吃饭。一个人必须允许自己喝茶。人们随身携带，到处做饭喝酒。从那时起，他们互相模仿，成为一种习俗。从邹琪臧棣，他们逐渐转移到首都北京。他们开更多的商店，煎茶卖茶。他们不要求定制。他们倒钱喝饮料。他们的茶来自江淮，船只和汽车紧随其后。他们所在的山脉色彩斑斓。”

唐宋时期禅宗僧侣的推广促进了北方民间饮茶习惯的流行。唐大忠三年(849年)，一个120岁的和尚来到杜东。宣帝问服用了什么药导致这种情况。和尚对他说:“我没有几个大臣，而且我很便宜。我不知道什么药。性爱是一种好茶。当我来到一些地方，我只要求喝茶，或者当我出来的时候，我每天会遇到一百多个碗。和往常一样，我至少有40或50碗。”(宋钱乙《南部新书》)。

禅宗僧侣喝茶在宋代非常普遍。陶远在《景德传灯录》年说，有多达60或70个地方可以喝茶。其中有一句话“问和尚的家庭作风怎么样，教师节‘饭后三碗茶’”。一些禅僧一天来几次茶，没有茶就活不去。正是由于饮茶的普遍性，形成了佛教独特的茶文化。佛寺一般在法堂东北角有“法鼓”，西北角有“茶鼓”。如宋林卜的诗:“春烟寺敲茶鼓，晚霞照楼台卓九池”在丛林的四十八项公务中，有一个“茶头”的职位，负责煮茶和给客人端茶。在会师，山前还有一个“茶僧”，为朝圣者和游客端茶。寺庙里通常有三种茶。《蛮瓯志》年前，修道院的僧侣们“用震惊和雷鸣来对待客人？(中茶)，从玄用草，(下茶)，佛用紫色绒毛香(上茶)，盖顶至佛，底至服也。”此外，根据不同的用途，茶有不同的名称。例如，每天在佛和祖先面前，茶汤被供奉在神灵面前，这叫做“饮茶”，而在禁欲多年后喝茶叫做“戒蜡茶”。住持邀请所有僧侣喝茶，这种茶被称为“普通茶”。化缘叫做“花茶”。平时，冥想分为几个阶段，每个阶段都要燃烧一根香。烧香后，主管会“打茶”和“走四五圈茶”。

佛寺里有许多以煮茶和品茶闻名的人。唐代诗人和尚皎然是一种很好的泡茶。他是茶圣陆羽的密友，留下了许多著名的“茶诗”。来自五代十国的武僧吴森文，写了一首好茶，游历了荆州南部。他被誉为“唐神”。宋代，南平谦虚的老师擅长喝茶。他说，“一个人应该从内心学习，把它运用到自己的手中，不能把自己的经验传授给别人”。与一代僧人傅全一样，擅长“茶戏”，一时成名。换句话说，陆羽不仅出生在寺庙里，而且一生中几乎从未离开过寺庙。宋代的一些寺院也举行“斗茶”活动。例如，余杭京山寺经常举行僧侣和恩人朝圣者参加的茶宴，以确定各种茶叶的质量，并发明了将嫩优质芽茶磨成粉末，用沸水冲泡的“点茶法”。所有这些都极大地繁荣了我们的茶文化。

大多数佛教禅寺都建在著名的避暑山庄和青山之间，具有农业和禅宗并重的传统。因此，所有合格的寺院都有茶园，迄今流传下来的许多名茶都是出自这些寺院的僧侣之手。例如，四川蒙山茶据说是汉代禅宗大师甘露普会种植的。它有“仙女茶”的美誉。武夷岩茶是乌龙茶的祖先。自宋元以来，茶是由寺院制作的，所以当地僧侣大多被用作茶师。江苏洞庭山水月书院的和尚擅长泡茶。他们生产以寺庙命名的“水月茶”，这是今天著名的碧螺春茶。浙江省云和县惠明寺的“惠明茶”长期饮用，具有绿色、清香无穷的特点。它以优异的质量获得了1915年巴拿马世博会的一等金牌和证书。此外，普陀山的普通茶、黄山的吴韵茶、大理的胃痛茶、天台万年寺的罗汉茶、杭州法景寺的香林茶等。它们都是最初在寺庙生产的名茶。

佛教茶文化还有另一个重要的内容，那就是禅宗大师通过茶说禅而流传下来的破案故事。例如，《五灯会元》记录了南方的一位客人要求禅，而南方的客人用茶互相款待。他把茶倒进杯子里。茶满了以后，他继续倒下去。”主人，茶已经满了，不要再倒了。”南音说:“你就像这只杯子，里面装满了你自己的观点和想法。我怎样才能告诉你禅而不先倒空你的杯子？”它反映了禅宗的状态。另一个关于“赵州茶”的案例尤其著名。赵周问陈辰的新和尚:“你来过这里吗？”“我以前去过那里，”赵周说。“我去喝茶了。”他问另一个和尚，回答说:“我从来没有去过那里。”赵洲仍然说“喝茶”。医院老板听了，觉得奇怪，问赵周:“为什么去过医院的人让他们喝茶，没去过医院的人让他们喝茶？”赵周给医院老板打了电话，老板回答“是的”赵周说，“去喝茶。”这个案件的解决更好地反映了林佶禅宗抑制极端情绪和暴力的家庭风格。中国佛教协会会长、当代诗人赵浦初非常喜欢这个案例，并经常在诗歌中使用它。例如，河北省赵县白林寺赵周的一首诗，是从苏僧的画像上刻下的:“我一生从未用过它，我的儿子一直直立着。我说了一千个字，一千个字，我除了茶什么也没有。”此外，他还写了一首五个字的四行诗:“七碗爱情是美味的，一壶真有趣，空着十万两，最好喝茶。”赵朴初将这首诗写成横幅，多次赠送给人们或聚会，以启发人们继承和理解古德的“茶与禅”。