如何品味茶叶的艺术？

喝茶的人欣赏茶，注重从茶中发掘文化美、艺术美、工艺美和自然美。在中国泡茶者的眼里，茶是中山川的精神和天地的精神。茶以名山名水为居，以明月、清风和白云为伴。在真正喝茶的人眼里，茶有无限的美。当然，喝茶的人在品茶的时候，除了联想之外，还有特定的方法。

这些方法可以概括为“五味”和“三貌、三味、三味、三回味”。

[五品]

是指调动人体所有感官，用心品茶、品茶。包括“耳朵产品”:注意介绍主持人(或茶表演者)；“眼部产品”:用眼睛观察茶叶的外观形状和汤色；【鼻子产品】:用鼻子闻茶；【口产品】:用嘴和舌头品尝茶汤；“心品”:茶的鉴赏从物质层面升华到文化层面有五种方式。

三样、三味、三味、三余味都是品茶的具体方法。这些方法应该综合运用，相辅相成，才能欣赏到茶的全貌。

[三观]

首先看的是干茶的外观和形状，即它是芽茶还是叶茶。无论是珍珠茶还是灯芯绒茶，以及干茶的颜色、质地、均匀性、紧密性、有无可见迹象等。二是看茶汤的颜色，即看茶汤是否清澈、明亮，是否有品种应有的颜色。第三，看看叶的底部，即冲泡后完全膨胀的叶或芽是否嫩、均匀、完整，是否有杂花、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶是否“绿叶红边”。

[三种气味]

干燥的气味，热的气味，冷的气味。干茶的气味主要是干茶的香气类型，以及是否有不新鲜、发霉和被吸收的其他异味。热气味是指茶冲泡后变热时的气味。茶有不同类型的香气，如甜味、火香、清香、花香、栗香、水果香等。每种香味都可以分为多种表现形式，如芳香、清澈、清新、优雅、辛辣、纯净、清淡、平和等。冷味(Cold嗅觉)是指温度降低后茶盖或杯底的气味，此时可以闻到由于高温下大量茶叶香气挥发而被掩盖的其他气味。

[·桑品]

小心啜茶。第一种产品主要是火的产品，茶的加工工艺是老火、足火、绿火或晒伤。第二种产品是味道。此时，茶汤应在口腔中流动，并与舌头根部、表面、侧面和末端的味蕾充分接触，以观察茶的味道是浓、鲜、甜、醇、醇还是苦、淡还是涩。第三种产品是茶的味道。只有品尝对茶有着深厚感情的茶，才能体会到好茶的美妙味道，那就是“香、清、甜、活”。

[三余味]

三余味是品茶后喝茶的感觉。品尝真正的好茶后，一种是舌根的甜味和满嘴的唾液。第二，牙齿的口腔余味香甜可口，可持续几天。第三是咽喉底部余味宜人，气血畅通，五脏六腑润泽，让人心旷神怡，漂浮在空气中。

陆羽称茶为“南方的精品”，陆童称茶饼为“月亮组”，黄庭坚称茶为“云满图造”，苏东坡称茶为“美女”，甘龙称茶为“润心莲”。在这些喝茶的人看来，茶不仅包含自然的信息，而且可以与人类的高尚品质联系在一起，可以在历史的缩影中看到。