购好茶“5要素、15个度”品鉴法

近年来，安溪铁观音流传更广、更深。互联网发挥了不可替代的作用。通过互联网传播茶叶知识和茶文化，宣传安溪铁观音，让更多的人了解安溪铁观音，了解安溪铁观音，喜欢安溪铁观音。随着安溪铁观音市场的不断扩大，越来越多的茶叶消费者更喜欢购买安溪铁观音。如何购买安溪铁观音茶和如何鉴别安溪铁观音茶已经成为消费者最迫切的知识。

安溪铁观音是乌龙茶的一个品种，领先品种，最好品种。从技术上讲，它属于半发酵茶，位于绿茶和红茶之间。它既有红茶的甜味，又有绿茶的清香，还有独特的神奇“观音韵”。安溪铁观音独特的“观音韵”是安溪铁观音成为中国十大名茶之一的原因之一。很难解释清楚。主要有三个层次的理解:

第一:优雅的香气，醇厚的口感，齿颊留香，喉底甜味，这是安溪铁观音的主要特征之一。

第二:铁观音起源于安溪。没有安西，就没有持久的吸引力。从这个意义上说，观音韵是一种地方韵。

第三:观音韵脚取决于你自己的感受和感觉。因此，这种押韵可以说是艺术的押韵，生命的押韵，一种超越物质和愉悦心灵的美妙感觉，一种属于精神的感觉。

相当多的安溪本地人也很难辨别安溪铁观音的产地和质量，或者更多的人知道但不知道为什么。更何况，我们只是喝铁观音茶的朋友？大多数茶爱好者来安溪买铁观音。对于我们的茶爱好者来说，有没有更简单的方法来识别铁观音？

安溪铁观音制作工艺独特，环节复杂。茶叶的质量和风格差异很大，这使得茶爱好者很难区分。经过长期实践，我们有了一个相对简单易行的方法，我称之为安溪铁观音的“五元素十五度”品尝法。每个元素的权重是不同的，我们通常以百分位数为基础来计算。

外观(10分)，从紧度、水平度和赏心悦目(悦目)来判断。

闻闻香气(30分)，从纯度、强度和持久性来判断。

看看汤的颜色(10分)，从金黄色、清澈和明亮来判断。

产品的味道(40分)由它的味道、饱满度和甜味来判断。

看看叶的底部(10分)，从嫩度、肥料厚度和白度来判断。

首先，看看外观，也就是干茶颗粒的硬度和紧密度。结越紧越好，越松越糟。通常在泡茶的时候，有些人拿起杯盖上下摇动，听着茶撞击杯盖时发出的声音是否清脆悦耳，是颗粒紧密程度的表现。均匀性:指干燥茶叶颗粒大小的均匀程度。越是好，颗粒大小的差异越大，越是糟糕。赏心悦目程度:干茶的表面颜色越绿或越黑越好，越暗越白。

香气应该从纯度、强度和持久性来判断。香气浓郁持久，有兰花香味、生花生仁香味、椰子香味或甜水果香味等。香气纯正，持久的香气是茶。如果香气不纯、弱且不持久，质量就差。

茶汤应根据金黄色、清澈度和亮度来判断。中等金黄色、清澈见底、色泽鲜艳的茶汤是质量较好的铁观音，反之则是质量较差的茶叶。

味觉非常重要。因为茶最终会被喝光，味道非常重要。清爽程度:喝汤时，味道香甜爽口。当它感觉好的时候，它就是好茶。否则，它就是劣质茶。饱满度:茶汤应口感浓郁，不要太淡，也不要太苦太涩。如果味道太淡或太苦太涩，那就不是茶(当然，酿造应该按照标准方法进行)。回到甜味:喝完茶汤后，嘴和喉咙会慢慢产生唾液，回到甜味。效果越明显，越好，越不明显地恢复甜味，越糟糕。

在叶的底部，首先看嫩度:茶叶冲泡四次或更多次后

以上是“5个因素，15度”，希望对广大网民和安溪铁观音爱好者鉴别铁观音品质有所帮助和启发。当安溪铁观音每年春秋上市时，我们将公布本季度安溪铁观音的质量标准。我们也邀请茶爱好者了解更多。这将有助于您加深对安溪铁观音品质鉴定方法的了解和认识，提高茶叶品质鉴定技能。