越南：咖啡强国发力茶叶生产

在喜欢喝茶叶的人中，越南茶是未知的，但是在茶叶市场或茶店喝茶时，你可能会无意识地喝越南茶。大量越南本地生产的茶叶在西方国家被用来混合。然而，如果越南政府、当地茶叶推广组织和茶叶贸易商能够继续尽最大努力促进茶叶出口贸易的增长和茶叶质量的提高，这种情况可能很快就会改变。

越南茶概述

茶产于越南的许多地方。53个省中有30个有茶树或野生茶树。从与中国接壤的河江省到与老挝接壤的奠边府，从北部湾北安的南部到富饶的北部，土壤适宜种植茶叶，气候随季节变化。海拔高度也有很大差异，从河内的海平面以上到东南亚的最高点范山高3000多米。

迄今为止，传说以及植物学和人类学证据表明，越南是野生茶树的发源地之一。最早的茶树生长在广阔的高原地区，包括西双版纳的茶山、印度东北部的茶林、缅甸以及老挝和越南北部。越南也有茶园，种植新品种的茶叶。整个北方茶区的茶叶总产量约为47万吨，其中近一半来自河内附近的北方大陆。

越南野生茶林

去越南偏远的野生茶林旅行是非常令人兴奋的。我们沿着181号高速公路离开河内首都，前往东北部的安明。安明是到达中越边境前的最后一个城镇。然后我们走4c高速公路到达PhoBang边境。沿途偶尔会看到瀑布，让人想起斯里兰卡的努瓦拉埃利亚地区，那里到处是山谷、热带和亚热带丛林。安明当地茶馆的道路崎岖而危险。交通依赖于白色交通，白色交通会在过往道路上留下深深的车辙，并被泥土覆盖。空气中充满了原始森林的潮湿气味。随着海拔的逐渐升高，云层遮住了游客。在海拔约1700米的地方，由于空气稀薄，只有一个非常小的阿岛定居点。阿多是越南54个公认的少数民族之一。海迪野生茶树种植于5 ~ 10代前，现已传入各地。我们停下来休息，品尝他们自制的茶。这种茶叫做山土然而雪山茶。它的原料是野生茶品种，有大的银叶芽。这是越南的特色茶。这种茶有深绿色的叶子和银白色的芽，它们在晚春发芽。冲泡后，将茶倒入一个有天然风味的旧果汁玻璃瓶中。像许多其他越南野生茶叶制成的绿茶一样，这种茶由于与烟草混合而具有明显的苦味。

越南内陆茶叶区

北部其他重要的茶叶产区包括安贝、老街和巴肯，但毫无疑问，大多数是河内西北部的内陆地区。越南有两个著名的茶叶产地:福寿省和太原省。太原省平均海拔300 ~ 500米，年平均降雨量超过2000毫米，土壤非常适合绿茶生产。在这个多山低地的过渡地带，90%以上的茶农种植当地的阔叶绿茶品种，生产的茶叶质量非常好，产量在5000-6000公斤/公顷之间。新的无性系品种，如低密度聚1，低密度聚2，PH1和#777，正由北山农林研究所(原抚河茶叶研究所)推广，因为它们产量高，质量好，更适合在贫瘠的土地上生长。

小地主TranVanThai和他的妻子热情地欢迎客人，并坚持要租一辆车带我们去他们风景如画的茶园，占地8公顷。Tran是第三代农民，热爱茶叶生产。他和他的妻子正在家里添加丁茶。新鲜的叶子被放进旧烘干机的金属桶里，新鲜的叶子在里面翻滚，热源来自燃烧的木头。Tran偶尔会进来舀热茶来检查温度。房间里充满诱人的香味。几分钟后，他抓起一把茶叶，用手指轻轻地摸了摸，以判断茶叶的温度、含水量、颜色和易碎性。然后把茶倒进竹篮里。Tran的妻子用电风扇冷却茶叶，就像这是新烤的寿司饭一样。一台中国制造的揉茶机碾碎并揉捏

河内几乎没有零售茶店，顾客可以品尝和购买茶叶。唯一的例外是位于东大区中心，靠近文庙的TruongXuan茶店，非常隐蔽，很小。TmongXuan茶馆的茶单提供了许多全国最受欢迎的散装茶。较好的是清茶和河内西湖莲花茶(3.5美元/罐)，它们是由河江或太原的绿茶加工而成的。较便宜的是茶、茉莉花茶(2.50美元/罐)、茶和桂花茶(1.75美元/罐)；山土茶和雪茶产于河江，售价1.45 ~ 2.50美元/罐。

越南茶叶开发

法国于1858年入侵越南，直到1954年法国南部领导越南茶叶生产才撤出。法国农学家、科学家和管理人员已经为越南的茶叶生产建立了标准化的科学基础。他们到达越南后不久，就进行了一系列植物调查。到1890年，在英国人在印度大吉岭和阿萨姆建立茶叶生产园30多年后，他们在福寿省的廷楚昂建立了越南第一个茶叶加工厂，并在达拉附近的福寿、保罗和临潼建立了研究中心。

从1925年到1930年，越南南部的法国茶叶生产进入快速发展时期。从1940年到1954年，法国逐渐退出越南，这在一定程度上影响了越南的茶叶生产，但当时苏联和中国向越南提供了支持。1958年，越南的茶叶种植面积达到3万公顷。越南战争期间，越南南部的茶叶生产受到很大影响，但北部继续缓慢发展。越南的茶叶产量1977年达到17，896吨，1985年增加到25，391吨。

2008年，越南有131，487公顷茶园，茶叶产量为165，000吨；茶叶单产从1998年的0.80吨/公顷增加到1.43吨/公顷。出口总值从44，840，250美元增加了1.55亿美元。越南茶业的快速发展源于种植面积的扩大、化肥和农药的使用、茶树新品种的选择以及始于20世纪80年代末并延续至今的经济自由化。

自1995年以来，越南的茶叶产量增加了一倍多，出口量增加了近300%。越南的绿茶主要销往中国、台湾和日本，而俄罗斯和伊拉克也是重要的买家。越南现已超过其在东南亚国家联盟中的最大竞争对手印度尼西亚，成为世界第五大茶叶山口国家。

邻国竞争还是倾销？

越南日益增长的茶叶出口肯定对该国有利，但也对邻国构成威胁。2008年，越南向印度出口了2000多吨茶叶，其中大部分是免税的。印度茶叶生产商“哭喊”并喊“犯规”，因为质量较低但便宜的免税茶在与当地茶叶混合后被重新出口为“印度”茶。我们可以从越南茶产业的发展中看到越南咖啡产业成功的阴影。20世纪70年代，越南不是一个咖啡出口大国(73，000包)，但到了1986年，它取代了世界第二大咖啡生产国哥伦比亚，成为世界第二大越南茶。它能成功吗？

计划出口10亿美元

2007年，越南设定了到2020年茶叶出口达到10亿美元的目标。为了实现这一经济目标，需要明智地处理一系列相关问题，如产品质量坩埚、可持续性、有机认证、劳资关系、公平贸易等。应当指出，最近的全球经济衰退也影响了出口市场的活力和信贷资金的供应。

NguyenKimPhong，越南茶叶协会(VITAS)主席，已经表达了他对这些问题的看法。他指出，越南约有700家中小型茶叶和茶叶企业受到资金短缺的影响，可能无法扩大设施和改进品种。冈田表示，这些企业缺乏银行批准的抵押品，如机械设备、房地产和土地:信贷危机给利率带来了压力。茶业面临着技术工人短缺和管理落后的问题。农业要取得显著发展需要多年的艰苦努力。就像中国取得的成就一样，经济增长往往是以牺牲食品质量和阿纳海姆为代价的。为了达到10亿美元的宏伟目标，越南需要一个尚不存在的茶叶行动计划。

现实与理想

越南的茶业由相同的茶叶公司、私人茶叶工厂(国有企业在1990年代转型)、小企业(包括少数小地主和家庭作坊)等组成。一些大型茶叶公司有自己的茶园和工厂，但更受欢迎的模式是中小型茶叶加工厂以工厂确定的价格从签约农民手中购买新鲜茶叶。VITAS的宗旨是团结一致，用一致的声音游说，维护越南茶叶企业的利益。VITAS成立于1988年，是越南最早的非政府组织之一。其成员包括100多家公司和大小茶叶企业，如河江茶业、太原茶厂、芬利越南、西贡茶业和联合利华。作为政府与茶业之间的桥梁，VITAS在越南茶叶的推广和出口中发挥着重要作用，是越南茶叶企业不可或缺的。

ThanDyNgu，HiepThanh茶叶公司(HTC)总经理，是河内新一代茶叶经销商之一。他认为茶叶产业应该改革以实现既定的经济目标。他认为有必要增强供应链中关键利益相关者之间的信任，包括种植者/农民、采茶者、工人和买家。他认为有必要签订更严格的合同，以提高茶叶产品的质量，确保及时交货，从而促进茶产业的可持续发展。

HiepThanh强调茶叶生产和贸易中的有机和公平。该公司从当地农民那里购买新鲜树叶，在当地工厂加工，然后在河内混合、分级和包装。2003年，HiepThanh公司建立了eolink(一个服务于小规模有机茶叶生产商等的营销渠道)。)，并通过有机(ICEA)和公平贸易(公平贸易)认证。茶叶市场开发研究中心(VITAS Marketing Department)主任NguyenThiAnhHong希望所有茶叶公司能够合作促进经济上可行和可持续的茶叶产业的形成，实现价格、数量、质量和效益之间的平衡。越南的茶产业正处于十字路口。为了获得10亿美元的“奖金”，它不仅可以朝着忽视茶叶质量和生态退化的方向发展，还可以朝着关闭我们的产品和生活质量的方向发展。