双江勐库冰岛茶：誉满神州蜚声海外

双江位于云南省西南部，位于“太阳轮”和“两海分水”的交汇处。它在中国很有名，海外著名的双江蒙库冰岛茶就是从这里来的。

蒙库冰岛，又名“C岛”，是双江著名的古产茶村，以大叶茶闻名。冰岛茶是云南最珍贵的普洱茶棵树之一，也是蒙库典型的大叶乔木茶，叶长而深，叶厚而软，茶香浓郁。冰岛春茶汤呈金黄色，半透明，夏秋季头两杯稍有混浊，然后明亮。

以冰岛茶为代表的蒙谷茶，不仅在北京、上海、广州、福建、沈阳、浙江等国内主要城市非常受欢迎，还出口到东亚、东南亚、韩国、日本等地，受到消费者的青睐和好评。

冰岛茶的传统制作工艺是手工制作，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、轻度发酵、抛条、晾晒七个步骤。

步骤1:挑选。根据茶树采摘新芽的生长特点，应妥善解决采摘叶片与留叶的关系。

第二步:枯萎。将采摘好茶叶放在阴凉的地方，自然挥发鲜叶中的水分，降低细胞含水量。

步骤3:杀青。该方法通过中温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜茶叶中茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜茶叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成。

步骤4:扭转。将灭酶后的茶叶放入簸箕中，用双手揉捏，打破一些细胞的壁，形成卷曲的形状。

第五步:轻度发酵。根据泡茶者的经验，光发酵时间一般为10-15分钟，主要是软化茶梗。

第六步:扔吧。手工制作的塑料，显示出精致的特征。

步骤7:烘干。将搅拌好的茶叶放在阳光下。(结束)