鉴定黑茶品质特征主要四方面“观，看，闻，品”

鉴定黑茶品质

1,观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。品质佳者:新茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润；“金花”是茯茶的重要特征，优质茯茶金花生长茂盛，色泽鲜艳、颗粒大。香气：香气纯正,陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。

2,看汤色: 新茶汤色呈橙黄或橙红；老茶汤色红亮似琥珀。

3,闻香气: 香气纯正、无异杂味；陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。

4,品滋味：新茶带发酵味或微涩；陈茶醇和、润滑、回甘。

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