茉莉花茶做法及工序介绍

    宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列做人间第一香。”

　　茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。茉莉花茶成茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，冲泡后汤色黄绿明亮，口感鲜醇爽口，叶底匀嫩晶绿。

　　茉莉花茶制作花茶时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，冲泡数回后仍应香气犹存。

　　茉莉花茶之中一般没有或者只有少量干花，因为厂家加工完成后需要聘请专人拣去干花，特别是高档花茶，但也有个别品种，会撒上些许新鲜茉莉花烘成的花瓣加以点缀。而低档的花茶因成本所限窨制的次数较少，为增加香气的浓度会加以少量玉兰花，称之为打底。

声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系：hi@cha-ao.com，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶奥精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶奥立场。不承担任何责任