一盏清茶品人生

如今，在海口和三亚，茶间优雅的客房随处可见。古董和精致的外观是可取的。还有一群人最初进屋喝茶，逐渐对茶产生了痴迷。这些海南饮茶者因他们的善意、深厚的经验和无尽的追求而被称为“茶迷”。

喝茶的人用显微镜观察黑茶朵“金花”。

茶友相聚品茗。

学会泡茶和烧红手指

“不发酵，半发酵，全发酵……”“绿茶，黄茶，乌龙茶(青茶)，白茶，红茶，红茶”，刚被朋友带入海口大坤园茶业市场的杨雄，一开始品茶，虚心咨询。

大坤花园的业主从海口新港码头批发市场搬来开设分店，大部分来自福建，所以从福建这个茶叶大省传来的品种在海南广泛交易。杨雄加深了对安溪铁观音和闽北大红袍的理解。

杨雄以前喝茶，主要是白沙绿茶、东兴农场绿茶或鹧鸪茶。偶尔，有人送一些包装精美的铁观音和台湾乌龙茶。杨雄也被浸泡在一个大罐子或杯子里，然后倒进他的胃里。此刻，我正穿着唐装坐在店主面前，看着他烧杯子，洗茶叶，控制干度，泡茶，倒入茶海，然后装满一个小杯子和一个小杯子，分发给每个人，味道十足。

“闻起来真香！”“闻起来像花！”杨雄脱口而出赞美。在所有的茶客中，店主只对杨雄点头微笑。

试试另一个，杨雄想，“它闻起来像牛奶吗？”店主随后解开了谜团:“这是台湾乌龙茶，它确实有牛奶的味道。你有很好的味觉和嗅觉，比普通人更敏感。”

看到杨雄问这个问那个，他非常感兴趣，渴望尝试。店主开始教杨雄如何使用这只碗。虽然铁观音用紫色陶罐冲泡时味道更好，品茶师使用碗作为工具，这不仅便于观察茶汤，而且保证茶的味道不会走样。

初学者泡茶。滚烫的茶汤让杨雄的手指变红，把碗扔了下去。杨雄自爆，捏了捏他的耳垂，逗得每个人都笑了。然而，几轮之后，杨雄已经在沸水中浸泡过几次，偶尔除外。

与其他喝茶的人不同，当杨雄打开品茶的大门时，他就像一块海绵，吸收了很多茶文化的知识。例如，购买《茶经》、《铁观音茶道》，收集《茶叶鉴赏指南》和其他近200种书籍。因此，拿着一本书，品茶，学习和提问，他很快成为一名专业人士。

“茶知识大！我不能只是看书。我必须喝这种饮料，熟悉它的味道，并与茶农或经销商沟通。”杨雄说，每次他去一个城市出差，他必须找一些当地的茶来品尝。他去当地的茶馆和老板“聊天，收获不小。”聊天，因为他在大坤花园和老板交了朋友。有时店主会收到茶样，并吸引杨雄欣赏。杨雄还借此机会喝了黄金桂、漳州黄牙兰琪、肉桂、水仙花、水龟等好茶。

不羡仙人做茶人

寻找山泉喝汤

海南人爱茶有先天优势——水是好的。

“似乎每个人都能泡茶，但不是每个人都能泡茶。好茶需要好水泡。”吴琪是一个浮夸的商人，脸上带着微笑，好像什么也瞒不了他。

在店里喝了一会茶后，一个朋友从包里拿出几包好茶，想和吴琪分享。吴琪立即站起来，走到他的车旁，拿来一大桶水。“这是我家乡的井水。好茶胜过水！”

吴琪的姿势让他的朋友们措手不及，有些人痴迷于喝茶。

Wu Qi说泡茶水的标准可以分为三种:清澈的、活的和淡的。水尝起来又甜又冷。人们普遍认为，每升水中镁含量超过8毫克的离子钙被称为硬水，而软水正好相反。软水可以使茶具有极好的色泽、香气和味道。硬水可以泡茶，茶汤容易变色。颜色、香气和味道也是最好的

“在海南，擦完茶渍后，可以轻轻地洗白色毛巾。可以看出海南的水有多好。”吴琪说，水的重量还包括水中矿物质的含量，以及酸、碱、铁和碱性物质。泡茶时，茶汤会浮上一层带有混浊和沉淀物的“铁锈油”。如果水的酸度很高，茶的颜色就会变暗，甚至变暗。

虽然海南有好水，吴琪仍然在最好的中选择最好的。

“五指山、白沙、保亭和琼中都有好水。山泉是最好的。”吴琪表示，山泉大多来自岩石重叠的山区，富含二氧化碳和多种对人体有益的微量元素。经沙砾过滤的泉水水质清澈透明，氯和铁化合物含量极低。用这种泉水泡茶可以充分发挥茶的颜色、香味和形状。

但是吴琪认为这些地方的山泉水不能随便饮用。首先，农民现在也喝更多的自来水，山泉水的来源越来越少。二是追踪山泉水的来源并进行测试。否则，一些流经农田的水含有农药残留或各种昆虫。

为了找水，吴琪甚至去海南的每一家高星级酒店找水。“每个酒店都有自己的供水厂，如椰子树、康师傅、农夫山泉等。制水过程和以前一样严格，并且贴上了酒店的品牌。”经过一些尝试，吴琪对高星级酒店的用水有了更好的认识。

“如果世界了解茶的方式，它就不会羡慕不朽的泡茶者。”老叶也是一个生活很好的小老板。他不赌博也不泡妞，只喜欢喝茶。因此，妻子不反对花在茶上的钱。

起初，老叶除了自己喝茶之外，还买了很多茶叶给工厂里的工人储存，以解暑解渴，振奋精神。看到他如此慷慨，茶店老板向他介绍了各种各样的茶具，从茶具、紫色陶罐到最受欢迎的茶具。老叶一个接一个地买下来，直到办公室容纳不下为止。

后来，老叶简单地建了一栋两层楼的办公楼，并将这栋半层楼改造成自己的办公室，与茶室相连。他一有空，就邀请他的朋友到他的茶室喝茶。

走进老叶茶馆，墙上挂着关于茶的字画，两边各有一大块金丝楠木板，还有一张功能齐全的茶几。古董架子上大约有50个紫色陶罐。生铁茶壶、瓷茶壶和紫色粘土茶壶存放在各种架子上。与茶相关的小艺术品要么简单朴素，要么赏心悦目，让人眼花缭乱。

老叶拥有海南所有受欢迎的收藏品。梨木、百里香科、青金石等。要么被制成艺术品，要么被加工成独立的装饰品。

“我不知道怎么一步一步地对这个层次如此着迷。我这里的东西足够开一家茶馆了。”老叶说起初他只喝茶，后来他认为茶具很重要，所以他不断更新茶具。

茶具包括茶具(茶则、茶匙、茶漏、茶莲、茶卷、茶仓)、里茶具(茶托、茶匙、茶针、茶桨、茶刀)、茶具(茶海或杯、母杯、咖啡杯)、品茶器(品茶杯、香嗅杯、杯架)、清洁器(茶盘、洗茶、渣面、水面、洗茶面、茶巾)、烧水器、锅垫、盖子、上茶盘、茶搅、计量器、香炉等。

“不可能有所有这些，即使是海南的任何一家茶馆.”老叶说，但他几乎什么都知道，而且买了大部分。

有了精致而令人满意的茶具，我认为环境不合适。老叶然后设计了一个茶室，买了雕刻实木的古董家具。然后搬到瓷盆里种莲花，把各种绿色植物装饰成房子。

坐在优雅的茶馆里，老叶非常满意。“现在请邀请优雅和志趣相投的客人和我一起品茶，然后你将展示你的状态。”老叶开玩笑道。