如何正确鉴别普洱茶的好坏？

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购买茶叶一直是一项技术性工作。不同的人有不同的偏好、品牌、茶种、年份等等，这些都是选择茶的一些依据。

普洱茶是散茶和压茶，是以云南省某地区的云南大叶种为原料，在太阳下晒干青茶，由茶农经过特定工艺和后发酵加工而成。它们一直被称为“可饮用的古董”。

云南普洱茶是云南特有的大叶茶树生产的茶。它是中国最著名的茶叶，注重冲泡技巧和饮用艺术，饮用方法极其丰富。它可以是干净的也可以是混合的。

我们如何才能正确识别普洱茶的品质？根据工艺，普洱茶主要分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶。普洱熟茶发酵程度高，性质温和。然而，生茶发酵程度低，性质冷。然而，普洱茶一直被认为是喝旧茶和储存新茶。原因是随着新茶叶储存时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度的越来越高，茶叶会变得越来越温和。

夏季通常适宜饮用普洱茶生茶，可以降火，但体质寒冷的人要小心。冬天，更适合喝普洱茶熟茶或陈年普洱茶生茶，可以暖身暖胃。

普洱茶熟茶的[鉴别方法]

1。汤色:鲜、红、浓、红棕色

汤色红、浓、透明是品质较高的普洱茶，其颜色像红酒。深红色和红棕色是正常的，但是如果汤是深红色和暗混浊的，它是次等的。

二。香气:区分霉味和霉味

普洱茶在发酵过程中会形成独特的霉味。这种风味是由各种化学成分在微生物和酶的作用下形成的综合香气。它接近龙眼味、枣味、槟榔味等。简而言之，这是一种令人愉快的香味，绝对不同于发霉的味道。

因此，购买普洱茶时，一定要注意辨别气味。如果有霉菌、酸味或其他异味，这是不正常的。

普洱茶口感醇厚、顺滑、香甜。无涩味，口感舒适。所谓甜味是指茶汤浓而不刺激，喝汤后舌根有明显的甜味。

普洱茶生茶的[鉴别]

1。干茶:绿红茶

正宗普洱茶生茶的干茶应该是绿红茶和黄白毫的混合物。在某些年份，绿色黑色变成红色和棕色，而黄色白毫变成金色。绳子应该有很高比例的梭形和很少的碎片。

如果你在购买时看到任何绿色甚至隐藏的绿茶面条，很可能不是普洱茶。

2。茶汤:淡黄色、黄色

普洱茶生茶应为淡黄色、黄色、琥珀色，带有暖色。如果你看到绿色或暗淡的东西，你应该注意。

3。茶底:黄绿色和深绿色

普洱茶生茶叶一般以黄绿色和深绿色为主，具有很高的柔韧性和弹性。此外，普通叶子的基部通常保持多叶，有可见的条纹，没有杂色。在购买时，如果你看到茶叶的底部不能完全展开、起皱或杂色，那么这可能不是好茶。

抗泡是普洱茶的优点之一。用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶最多可以做20次以上，其口感和汤色会随着冲泡次数的增加而逐渐褪色。如何正确识别你口中喝的普洱茶是好是坏？让我们从七个角度来分析它:

1。甜味

这种甜味指的是你喝了它后舌头表面的直接表达。不要把它和甘慧混为一谈。它的甜味优雅而甜美，通常被甜味所掩盖。喝茶一段时间后，它可以把所有的味道分开。新喝茶的人很难品尝到它。甜味也是好与坏的区别，但这不是关键。

2。茶汤

茶汤是鉴别内在品质丰富性的关键之一。鉴别茶汤的粘度不要通过在口中喝一点茶汤来判断。你应该在口中喝一大口茶汤，然后绕路咽下去。你可以感受到茶汤的粘性，也可以感受到茶汤浓厚的饱满感和爽滑感

苦和涩也是区分好茶和坏茶的关键。苦涩是茶的本质。任何茶都有，但是茶重只有两个原因:

1。一是茶的年龄较小，从土壤中吸收的养分较少，另一种味道较弱，这在这个时候尤为突出。

2。另一种是给茶树施肥，特别是尿素，它可以加速茶树的生长，但它会迅速改变土壤结构，而导致苦味增加。

根据这两个原因，我可以告诉你苦绝对不是茶气，也不是茶很刺激，长时间饮用也不会刺激。有人说不苦、不涩、不能泡茶是错误的。苦味是根源，也可以说是茶的缺点。

5。喉韵

喉韵也是区分好茶和坏茶的第二个也是非常重要的关键。喉韵是在喉咙里形成的凉爽舒适的感觉。这种感觉会让你呼吸更顺畅，更舒适。它还会形成喉咙会变回甜味并产生唾液的感觉，香味会持续很长时间。此外，当呼吸时，这种味道会随着呼吸带入口腔。这时，你会产生错觉，觉得喉咙怎么会有甜味和香味。

喉韵的产生是因为当茶的内在品质丰富时，当喝汤时，味道会在喉咙里积累和释放。一些古老的树茶可以在喝茶后持续20-30分钟。喉韵越长，内在质量就越充分。

6。抗泡性

饮用时，如果发现其中一种风味在任何一个气泡处变弱，则证明这种茶的抗泡性只达到这里。地板茶通常在6次起泡后开始变弱。古树茶能持续8-10个以上的泡泡，最好的能持续12个以上的泡泡。因此，永远不要说你的茶能持续20多个泡泡。你喝超过20个泡泡的是茶的甜味和液体产生的感觉。此外，如果冲泡方法不规范，你只需要添加更多的茶，煮沸后停止加热，这样它可以持续更长时间。抗泡性决定了茶的稳定性。抗气泡性越好，稳定性越高。

7。稳定性

茶叶性质的稳定性可以通过鉴别抗泡性来获得。稳定性越高，茶的内在品质越丰富，后期陈化只能在后期贮藏中获得。因此，可以证明，许多茶叶消费者说，便宜的新茶购买后刺激性强，陈化几年后容易饮用。当原茶没有内在品质时，用什么物质来陈酿？因此，喝茶应该基于其内在质量的丰富程度。茶叶内在品质丰富，品质稳定。只有茶叶质量稳定，才能在后期陈化。普洱茶有生命力。同时，茶也像人类一样有一个孕育期，如婴儿期、青春期、青年期、成熟期、中年期、老年期和老年期。茶喝完后，会慢慢变淡。除了泡茶，后期储存也非常重要。