做旧老白茶,鉴别并不难

旧白茶欺诈，业界称之为“做旧”。

制作旧的白色茶，通常是茶饼和砖块的形式。白茶饼压制是用蒸汽软化干茶，然后将饼压制成型，然后干燥。根据更科学的方法，蒸汽软化在几秒钟内完成，而干燥需要控制温度并缓慢干燥15小时。这件事不能做得太快。

制作老白茶，蒸汽软化前，先洒水，然后高温“发酵”。

这两种方法都对白茶的质量极具破坏性。本质上，泡茶是一种变质的劣质产品。刚做出来，味道的样子很骗人，但是过了一会儿，它就完全碎了。

首先，从茶饼的颜色来看，老白茶是“五颜六色”的，会变成银灰色。未完全转化的叶子在转化过程中会变成绿色、棕色和黄色，深层发酵后会变成黑色。

如果是单一的棕色或黑色，可以粗略地判断为喷洒水后高温发酵的“用过的”茶。

其次，从味道和香气来看，白茶注重“毫香蜜韵”。白茶有荷叶香味3-8年，枣香味8-15年，药香味15年以上。

如果陈香没有其他香气，口感接近普洱茶顺滑，而且不耐泡，大致可以判断为老白茶。

真正的老白茶尝起来又滑又甜，杯底闻起来很香。经过8年多的陈年白茶，即使经过10多次冲泡，它仍然非常美味。

最后，叶的底部。通过老白茶的自然氧化和缓慢发酵，叶底部的叶脉清晰活跃，而后期加工制作的老白茶叶脉不清晰，用手捏会腐烂。