冬季养生，黑茶护心

茶是中国饮食的重要组成部分。研究表明茶叶富含抗氧化和抗衰老物质。近年来，越来越多的研究表明喝茶还有保护心脑血管疾病的功效。根据英国最近的一份报告，《每日邮报》，一项新的研究发现，每天喝3杯茶可以大大降低心肌梗塞的风险，高达70%。

巧合的是，芬兰的一项研究认为，男性每天喝超过两杯茶将会降低21%的中风风险。法国的研究还发现，女性每天喝3杯以上的茶，血栓形成的风险降低了32%。研究人员指出，这些益处很大程度上归功于茶叶中丰富的黄酮类化合物，它们具有抗炎、抗感染、减少血栓、促进血管功能、帮助限制血管浪费等功能。什么茶“保护心脏”效果最好？在人们经常喝的茶中，绿茶是保护心脏最好的，其次是安化的黑茶。

但不是每个人都适合喝茶，因为喝茶会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收，贫血患者、儿童、孕妇等都不适合。在所有的茶叶中，绿茶对营养吸收的影响最小，所以建议多喝绿茶，大约一天三杯。此外，茶含有更多的咖啡因，这很容易让人兴奋并提高血压。因此，高血压患者不应该喝太多或太多的茶。刚开始喝茶的人应该遵循“中、长期”的原则，即慢慢开始，喝少量的茶，坚持很长时间，这样才能取得好的效果。一般来说，晚上不适合喝绿茶。绿茶咖啡因含量高，影响睡眠。发酵安化红茶可以饮用。

红茶

红茶之所以得名，是因为成品茶的外观是黑色的。后发酵茶是六大茶之一，主要产于四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。红茶采用粗老原料，是压制紧实茶的主要原料。泡茶过程一般包括灭酶、揉捻、堆发酵和干燥四个工序。根据地理分布，红茶主要分为安徽古红茶(ancha)、湖南红茶(茯茶)、四川藏茶(side tea)、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北古红茶和陕西红茶(Fu tea)。

红茶保护心脏的说法来源“饮食营养”红茶含有丰富的营养成分，其中最重要的是维生素和矿物质，以及蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。对于以牛肉、羊肉和奶酪为主食，饮食中缺少蔬菜和水果的中国西北居民来说，长期饮用湖南红茶是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，据说是一种活茶。

帮助消化和溶解油

咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。红茶有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。日本学者通过科学试验证明红茶具有很强的消油腻和促进消化的功能，这也是食肉人特别喜欢这种茶的原因。此外，红茶还能改善肠道微生物环境，具有润肠和胃的功能。中国人有用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统。

降低血脂和减肥

高血脂含量会导致脂质沉积在血管壁上，从而导致动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降血脂、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解和明显抑制血小板聚集的作用。它还能松弛血管壁，增加血管的有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。它可以降低血压，软化血管，预防和治疗心血管疾病。

红茶中丰富的茶多糖可以降低血脂和血液中的过氧化物活性。1990年5月至1991年5月，中国人民解放军总医院在一个老干部办公室对155名离退休干部中的55名高脂血症患者进行了观察。连续服用红茶180天(每天3克)后，其中，50拍

癌症是世界上死亡率极高的疾病之一。

自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生有抑制作用。湖南农业大学运用现代药物筛选的先进技术——高通量筛选技术，对红茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

降血压

据报道红茶长期以来都有降血压的功效。日本报道茶氨酸是茶中一种独特的氨基酸，可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。在这里，还发现茶中的咖啡因和儿茶素可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，并通过血管舒张降低血压。中国娄福清等发现，茶色素具有显著的抗凝血、纤溶、抗血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖的作用。还能显著降低高脂动物血清中的甘油三酯和低密度脂蛋白，增加血清中的高密度脂蛋白，对血管紧张素转换酶有显著的抑制作用，具有降压作用。“降血糖”红茶中的茶多糖化合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合体通常被称为茶多糖，是一种成分复杂、变化大的混合物。几种茶叶中茶多糖含量的测定结果表明，红茶中茶多糖含量最高，其成分活性强于其他茶叶。这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用，形成了相对较短的糖链和肽链，短肽链更容易被吸收，具有更强的生物活性。这可能是发酵茶，尤其是红茶多糖，比其他茶具有更好的降血糖作用的原因之一。

此外，安化红茶中的茶碱具有利尿作用，排尿也能带走一些热量。安化红茶还富含茶多酚、茶色素和氨基酸，还能刺激唾液分泌并与唾液反应，从而滋润口腔，营造清凉感，这在冷饮安化红茶时并不明显。

红茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌也有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭以及轮状病毒和肠道病毒的感染有一定的抑制作用。

此外，安化红茶中的茶碱具有利尿作用，排尿也能带走一些热量。安化红茶还富含茶多酚、茶色素和氨基酸，还能刺激唾液分泌并与唾液反应，从而滋润口腔，营造清凉感，这在冷饮安化红茶时并不明显。

红茶中咖啡因的利尿功能是通过肾脏促进尿液中水的过滤速率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用不仅有助于利尿，还有助于清醒和缓解酒精中毒。同时，红茶中的茶多酚不仅能沉淀烟草中的尼古丁，并随尿液排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒性作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，所以多喝茶也可以减轻重金属的毒性作用。

此外，安化红茶中的茶碱具有利尿作用，排尿也能带走一些热量。安化红茶还富含茶多酚、茶色素和氨基酸，还能刺激唾液分泌并与唾液反应，从而滋润口腔，营造清凉感，这在冷饮安化红茶时并不明显。

冷饮安化红茶只能骤然降低体表或局部温度，不能长时间解热止渴。然而，适量饮用热茶更有利于消暑解渴、清热凉体。因为喝热茶后，它可以扩张血管，促进汗腺分泌，使出汗无忧无虑。大量的汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外并挥发掉，这将带走量的体热，使体表温度降低2-3℃。

此外，安化红茶中的茶碱具有利尿作用，排尿也能带走一些热量。安化红茶还富含茶多酚、茶色素和氨基酸，还能刺激唾液分泌并与唾液反应，从而滋润口腔，营造清凉感，这在冷饮安化红茶时并不明显。