黑茶“四砖”之区别

福砖、黑砖、花砖和青砖茶属于安化黑茶紧实茶中的砖茶。它们都经过后发酵过程，但它们都有各自的特征:

首先，原材料是不同的，有四块相同等级的砖。黑砖和砖瓦的原料比福砖和青砖的原料高。然而，与瓷砖相比，黑砖的原材料质量略好于黑砖。同等级茯砖坯的原料与青砖相似。茯砖坯需要“发花”，所以它们稍松，青砖相对较紧。

红茶:红茶过去分为两种:洒面茶和宝信茶。洒面茶为2级或3级红茶，“宝信”为3级或4级红茶，是改良老青茶的一部分。1968年后，面包屑不再被撒洒，而是被混合和压制。

华娟茶:华娟是华娟(2000种茶)的改良版。以三级红茶为主要原料，将部分二级红茶混合，使老绿茶和品质差的红茶无法混合。

茯砖茶:茯砖瓦分为“专用茯砖瓦”(专用茯砖瓦的简称)和“普通茯砖瓦”(普通茯砖瓦的简称)。特制茯砖茶以三级红茶为原料，结合春夏季茶和地域品质的差异，调配了部分四级红茶。普通茯砖茶主要由四级红茶制成，并配有一些三级茶。

青砖茶:分为三部分:洒面、两面和内茶。最外层叫做洒面，用一级老绿茶加工而成，质量最好。第二，第一层叫做两面，用二级老绿茶加工，第二层是质量。中间的主要部分叫李察，也叫宝信，质量稍差。面条茶的初始制备包括七个步骤:灭酶、初始揉面、初始晒干、再油炸、再揉面、堆积发酵和晒干。内茶分为四个步骤:灭酶、揉捻、堆积发酵和晒干。

2。不同的加工方法“红茶和花砖茶的压制过程是一样的:首先对原料茶进行筛选、除杂和原料混合。称茶、蒸茶、机械压榨、冷却、脱砖、砖检验、烘干、包装等工序后。其中，如果干燥室内的干燥时间约为10天，温度将逐渐升高，干燥时的温度可达到70摄氏度。花砖茶的四面浮雕有斜条纹。

茯砖茶:其压制工序与黑砖瓦和花砖基本相同，因为茯砖瓦特殊的“制花”工序要求砖体具有适当的密封性，便于微生物的繁殖。在压制过程中，压制压力很小。为了促进“造花”，干燥不需要快速干燥，整个干燥周期是黑砖和花砖的两倍以上。干燥室内的花期约为15天，干燥期约为5天。

茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，“冠囊菌”能够快速生长，形成金孢子囊，俗称“金花”。传统原料茯茶为三级和四级红茶。原料叶薄、颜色重、茎含量一定、无机元素含量高，符合传统茯砖茶特殊的制作工艺要求。现在生产采用科学精确的机械化和流水线作业，彻底提高了产品质量，增加了产量。技术上，突破了无茶梗无花的传统，制作高档茯砖茶不仅保证了传统风味，而且提高了保健功效和产品档次。

安化茯砖茶已被列入国家非物质文化遗产名录。泾阳茯砖茶自然发酵工艺较好。

青砖茶:储存在仓库中时，只有70 %- 80%的青砖茶干燥，然后堆积在仓库的通风槽中，形成自然发酵，大约3-6个月后加工。压制和干燥过程与红茶基本相似，但茶砖的压制更紧。

3。不同品质要求

红茶要求砖面均匀，外观深棕色，香气纯正，略带松烟香气。味道纯正、浓稠且略显