值得一看，为什么要说高山雨雾出好茶？

高山一般是指在一定区域内海拔相对较高的山。茶棵树的生长在气候、降雨量、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面对茶叶棵树的质量有很大影响。因为海拔不同。

◎1。随着海拔的升高，气压降低，空气变稀薄，茶树的蒸腾作用也随之增加。芽叶本身必须分泌一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素是——芳香油，是茶的一种有价值的成分。因此，高山茶花的香气相对较高。酿造后，杯底会保持较长时间的香气。

◎2。在高海拔地区，紫外很强，空气中的氮容易电离，浸入土壤中，充足的氮源为茶树积累芳香物质创造了条件。

◎3。高山地区多为沙土，土层深厚，通气性好，酸度适宜。高山密林，落叶多，土壤肥沃，有机质丰富，非常适合茶树的生长。

◎4。高山地区交通不便，空气状况良好，几乎没有污染。大树依靠自己的抵抗能力，几乎不受病虫害的干扰。

◎5。高空云层布满了山区。茶树接受的阳光和光线的质量不同于平地。长波光线被云雾阻挡和反射，短波光线具有很强的穿透力。它作用于茶树，合成更多的生物碱和酚类化合物，这也是山茶花富含物质的原因之一。

◎6。山区昼夜温差大。白天温度高，日照充足，茶树光合能力强，合成物质丰富，夜间温度低，茶叶背面呼吸孔关闭，茶树呼吸减慢。呼吸消耗低，茶树的营养物质可以积累和储存更多。这也是山区茶叶富含物质的原因之一。此外，昼夜温差大也有利于茶树氮磷物质的代谢，加速内部循环，促进茶树生长。

◎7。在云雾笼罩的山区，水蒸气有很强的反射紫外线的能力，更多的红橙色光穿透，合成丰富的氨基酸和碳水化合物。云南的古茶通常生长在高山密林中。热带雨林中的高大树木保护着古老的茶树免受强烈的阳光照射，使这些古老茶叶的内容更加和谐，味道更加柔和。

◎一般来说，山茶花受地域环境影响，具有物质丰富、比例和谐、香气持久、外形美观、抗泡的特点。