祁门红茶 镶着金边的女王

“你祁宏世界闻名。”这是邓小平1978年访问黄山时说的话。但是他没有去过祁门。

祁门可以说是一个山高水远的地方。打开地图，她在安徽的最南端，安徽省和江西省的交界处。从更大的角度来看，它位于更远的黄山、银山和庐山之间。在黄山的西部山脉，它也在古牛江脚下，古牛江是中国东部所谓的最大物种基因库。

世界上最好的红茶

请注意，在“最佳红茶”之后没有“一个”。

我的老朋友杨龙安排我经由黄山去祁门旅游——。

黄山-祁门-景德镇高速公路通了。高速公路边是比画更好看的皖南山水。是黄山和银山之间的缓冲区，位牯牛降和万安交界处。山谷的底部是休(宁)屯(Xi)盆地。其他的是有厚土层的山顶，黄壤或红壤。其中许多是馒头，有茂密的树木，良好的植被和美丽的森林。往深处看，它是一座自然被切割成一边和一边的山，并与一个更大的山顶相连。

祁门府峰茶元

郭祁门是一座缓坡山，向鄱阳湖和长江延伸，近观一边，远观一层。它就像中国山水画中的皲裂画。群山之间有许多小半岛和浅滩，被沟渠、狭长地带和水包围着。它们适合生活，就像地球上的秘密仙境。人间四月天，这里到处是绿，尤其是楮树和树，似花似叶的青春颜色，如泉水般从万绿丛中鼓涌而出，又似焰火般从枝头爆炸出来。是迷人的。

祁门红茶来自团山、缓坡和潭州。气候和土壤条件确保了它的自然美和突出的根和骨。祁门红茶的主要原料是构树。春天的第一批茶非常重要。顶级祁门功夫茶大多是从第一批中挑选出来的茶叶。

祁门立口茶馆

春天是采茶的时候。树上的一芽一叶、一芽两叶正处于发育的初期。芽头是最新鲜、最美丽的，你可以用指尖感觉到。每棵茶树都被切成一定的形状，沿着山脊一个接一个地伸展开来。有人在喝茶。目前，为了满足旅游业的需要，茶园大多为游客开辟了专门的小径。黄山地区的茶园面积不大，许多地方的茶园与山没有联系。许多茶园也选择或自行种植树木，如梧桐树、肉桂树、蒲树和乌苏树，这使茶园更具风情和实用性。这些树大多有强烈或微弱的香气，这也是祁门红茶天然香气的来源之一。

祁门红茶的初制，分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4个步骤。萎凋是指将采摘的新鲜叶子摊放晾干，让叶子中的水分消散，使它们自然枯萎。揉搓就像揉面，粉碎茶叶中的细胞，促进酶的氧化。老沏茶机的动作轻松愉快。想到发酵真是令人惊奇。传统的发酵方法是将卷好的叶子放入木桶或竹篮中，用力加压，用湿布烘烤，直到叶子和叶柄变成青铜色，散发出茶香。这是祁门工夫茶品质的关键。经过发酵，绿茶叶子会逐渐变成红色，形成红茶独特的颜色、香气和味道。发酵茶可以算作红茶。干燥是通过高温烘焙从发酵茶中蒸发水分的过程。这时，茶就沏好了。然而，祁门人只称这种茶为毛茶。真正体现祁门工夫红茶高品质的是后续的精制。

精制，就是整饬细致、分等级、剔除杂物、减除水分等，使茶叶达到外形漂亮、内质丰富的标准。只有4个主要工序和多达17个精炼工序。主要过程是筛选、挑选、修补、组装等。祁门沟红茶(Qimencongou black tea)，细分为17种经过严格加工的红茶，尊重茶叶的原始状态，茶叶外观整洁，与内在品质一致。只有经过提炼，才能真正称之为“祁门功夫茶”。

所谓祁门红茶，“工夫”二字不可或缺。每一个生产祁门工夫红茶的茶企，都始终“苛刻”地践行着每一道工艺，每个级别都极尽繁复考究，每一个动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫.即使在技术繁荣的时代，许多工序仍然是由茶叶制造商手工完成的。清晰的分类体系和过程控制保持了祁门红茶稳定的生产过程，进而保持了祁门工夫茶稳定的特性，使祁门红茶真正具有比其他红茶更显著的特性和差异。这种工艺不仅代表了一种技术，也代表了记忆和情感，混合了几代工匠对质量的执着追求。这是欣赏祁门红茶的关键，也是祁门工夫茶真正魅力的关键。0

经过这样一个过程，才成就了一个天生丽质的少女，祁门工夫红茶由青涩脱胎为一个内外兼修、高贵雅致、仪态万方的公主。似乎在不断探索和改变呼喊的方式，唤醒千山万谷的精神。意外的闪电像金蛇一样从天空垂直下降，穿透地球，仿佛神秘地给地球接种疫苗。雨像急流一样倾泻而下，有许多军队和马匹，行动受到限制。它一遍又一遍地冲洗，以洗掉所有可能的污渍。即使是深入皮肤纹理的一点点污垢也应该洗掉，让皮肤变得晶莹剔透。首先听雨声，然后是数千棵树接合的声音，这让人感觉甚至看到天地的和谐。天堂和地球共同努力在风暴中养育成千上万的生命，并以一种特殊的方式保护他们的成长。

在祁门喝红茶，你可以选择一个经典的场景。皖南的徽派建筑，白墙绿瓦，完全镶嵌在碧水青山的风景中。祁门人更喜欢里面的风景。让外面的房子和里面的房子融为一体。这反映了这里的人们思想深刻，细腻深刻，骨子里有尊严和冷静。不仅红茶，这里的根雕艺术也非常发达。

祁门红茶(Qimen Black Tea)的干茶呈暗黑色，细绳紧绷，又细又窄，上面覆盖着金黄色绒毛。闷泡3~5分钟，挤出茶汁，随着热量上升茶香，是一种非常难以言喻的特殊香。我不知道是早晨的新鲜气味，茶园里荡漾的花香，空中飞翔的鸟儿和喜鹊的气味，已经形成的蜂蜜溢出，还是树木的汁液琼脂，可以看到各种各样的东西。镶着金边的女王