中国名茶——君山银针

君山银针始于唐代，清代被列为“贡茶”。君山茶分为“健茶”和“榕茶”。“剑茶”就像一把茶剑，有着白发和天鹅绒。它被称为宫查，被称为“龚建”。芽头结实，长度均匀，茶芽内表面金黄色，白毫外层完全外露，包装牢固。茶芽的形状像银针，绰号“金镶玉”。君山茶历史悠久，产于唐代，闻名遐迩。据说文成公主结婚时把君山银针茶带到了西藏。

君山胤禛茶香气清亮，味道醇厚甘甜，汤色黄而高汤，芽壮而多毛，真的很均匀，白毛如羽毛，芽金黄发亮，毛淡黄色蓬松，叶厚而均匀，味道香甜醇厚，长期存放味道不会改变。酿造后，花蕾垂直悬浮在汤里，升到水面。它们慢慢下沉，然后又上升又下沉。它们起伏三次，形成了一个有趣的视角。

鉴别方法:君山银针，产于湖南岳阳君山。它是由未膨胀的脂肪芽组成的。花蕾饱满、直而均匀，长满绒毛，色泽金黄明亮，香味清新，呈浅棕色，香甜凉爽。看起来好像花蕾的顶端冲到水面，直立在空中，然后慢慢沉入杯底。它的形状像出土的竹笋，像银刀一样直立。假银针有青草的味道，浸泡后不能竖起。成品茶根据芽头的粗细、优点和色泽的深浅进行分级。顶部为强、直、亮黄色。高品质的茶芽饱满、坚实、直，色泽金黄，覆盖着银色。汤呈橙色、黄色，明亮干净，香味纯正，叶底部呈淡黄色，甚至明亮。这真是黄茶的瑰宝。

酿造方法用于酿造君山银针。清泉是首选。透明玻璃适用于茶具。杯子的高度为10 ~ 15厘米，杯口的直径为4 ~ 6厘米。每杯茶的用量为3克，过多或过少都不利于享受茶的外观。冲泡过程如下:(1)用茶匙取少量君山银针，放入干净的茶盘中，供客人观看。(2)洁具用开水预热杯子，清洗茶具，擦干杯子中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的静置率。

(3)放入茶叶，用茶匙从茶壶中轻轻取出约3g君山银针，放入杯中浸泡。(4)用水壶高速冲洗，利用水的冲力，将70℃的开水快速冲入杯中，然后慢慢倒入1/2处，使茶芽浸透皮肤。稍后，杯子将被注满到78分钟。为了使茶芽均匀吸水并加速下沉，此时可在杯子上盖上玻璃板，5分钟后，将玻璃板取出。在水和热的作用下，茶的出现、茶芽的起伏和气泡的出现在其他茶冲泡时都是罕见的。这是君山银珍茶独特的氛围。