中国茶叶98%有农残？工程院院士权威辟谣

早春，很久以前，在长江以南的茶个花园里，茶芽发芽了。

春茶需要打农药吗?

这个问题对普通消费者来说并不清楚，但是当问田间的茶农时，大家几乎异口同声地说:春茶上市早，茶园里没有病虫害，根本不需要使用农药，用药也会增加成本，没人会这么做。

虽然第一缕茶香还需要一个月的时间才能闻出来，但最近有一个关于茶叶的负面消息，比茶香来得早。在过去的几天里，互联网上广泛报道中国98%的茶叶都有农药残留。根据调查结果，龙井茶和龙井茶个田地都在其中。许多制造商也是中国的著名企业。

消息人士称，通过对26个茶叶样品和15个品牌的检测，2012年发现98%的茶叶样品农药残留或污染物超过欧盟标准，2016年的检测数据为85%。

许多人谈到茶叶农药残留时脸色变得苍白，甚至咬牙切齿。

当消息传出时，网民评论说我太惊讶了，我的茶杯掉了下来。我们还会听到这样的疑问:中国对茶叶中农业残留物的标准太低，不利于中国人民的健康，而欧盟和日本的标准要严格得多。

然而，事实并非每个人都这么认为，农业残疾和农业残疾超标是两回事；国际标准、欧盟标准和中国标准不一样。

我们应该如何科学合理地理解茶叶中存在农业残留物的事实？

浙江24小时——钱江晚报记者来到中国唯一的国家茶叶研究单位——中国农业科学院茶叶研究所——，采访了中国工程院院士、茶叶专家陈宗茂，并参观了农业部茶叶质量监督检验检测中心。我联系了浙江省农业厅和杭州西湖龙井产区的茶农了解情况。

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98%的中国茶叶有农药残留的说法，陈宗茂早在2012年就听到并反驳了这一说法。

●茶叶有农残≠农残超标 去年全国茶叶检测合格率99.4%

陈宗茂说:“早在20世纪60年代和70年代，中国茶叶生产就完全停止了高毒高残留农药，现在使用低毒低残留农药。至于农药残留，也必须用一个标准来衡量。例如，由联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)联合设立的国际食品法典委员会(食品法典委员会)制定的MRL国际标准，只有高于该标准，才被视为对食品的安全风险。”院士桌上农药残留国际标准

农药残留无毒。只有高于标准的残留物对健康有害。只要残留物在限度内，它们是安全的。

陈宗茂，一位研究茶叶质量和安全57年的老科学家，是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(世卫组织)联合成立的国际食品法典委员会(CAC)农药MRL标准工作组主席(中国是主席国)，也是MRL茶叶国际标准制定的国际权威专家。中国农业科学院茶叶研究所设立的农业部茶叶质量监督检验检测中心主任刘欣表示:“农业部每年都会走访福建、安徽、江苏、浙江、四川、云南、广西等15个茶叶生产省份(市、自治区)，以及北京、上海、天津、宁波、大连等消费城市的茶叶。对生产企业、批发市场、零售渠道等环节进行抽查。第二季度(春茶)和第四季度(夏季)共采集了700多个样本

陈宗茂说:“在茶的问题上，欧洲不生产茶。他们采用默认标准。有1300多项标准与茶叶中的农业残留物有关。这些标准的制定还没有通过实验得到证实。一些标准高于中国，而另一些低于中国。欧盟也通过提高农业残留物标准设置贸易壁垒。”

茶不同于蔬菜和水果等农产品。我们喝茶汤而不是喝茶。这包括在茶叶生产中使用水溶性农药和脂溶性农药。

陈宗茂说，“当我们制定茶叶农药残留标准时，我们有一个每人每天安全摄入的标准，称为ADI。这一数字基于中东国家的人口，这些国家的茶消费量居世界首位，每天生产13克茶，而中国人通常每天不喝超过10克茶，每杯茶生产3克左右。”

茶叶专家通过实验发现，脂溶性农药只停留在茶叶蜡质表面，只有1-2%会在浸泡后流入茶汤。然而，水溶性农药会以含水量分布在整个植物中。

在过去的三四年里，陈宗茂一直在提倡在茶叶生产中使用脂溶性农药而不是水溶性农药。这些努力取得了显著成果。中国在茶叶农药残留领域的科研成果也影响着世界标准和欧盟标准的效仿。

截至2016年底，中国茶叶中的农业残留物有28项标准。

▲ 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》将于今年6月18日正式实施，目前已有48项茶叶农药残留法规。国家卫生计生委、农业部和食品药品监督管理局去年年底联合发布了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》号文件，该文件将于今年6月18日正式实施，对茶叶农药残留有48项规定，即48种农药将用于茶叶生产

刘欣表示:“与欧盟默认标准不同，中国的茶叶农药残留标准是根据国内2年4个地方积累的实验数据，通过风险评估确定的。中国是世界上对农药残留标准要求较高的主要茶叶生产国之一。CAC涉及21项茶叶农药残留标准和28项中国现行标准。例如，三氯杀螨醇在中国的残留限量为0.1毫克/千克，比氯化钙标准严格400倍。总的来说，中国对茶叶中农药残留的标准比CAC更严格。”

●浙江茶叶合格率接近100%。春茶几乎完全产自全省。记者钱宝联系了一家在杭州西湖风景区种植和生产茶叶的西湖龙井茶公司。公司在景区拥有280亩茶园，是一家自20世纪50年代开始生产西湖龙井茶的老牌企业。

▲害虫监测仪器:昆虫引诱剂放置在内部，通过昆虫引诱剂释放的气味吸引害虫。

关于茶叶病虫害的防治，企业负责人说:“采摘季节和西湖龙井茶前期完全不需要农药。目前，茶园管理越来越现代化。我们会采用多种生物及物理控制方法，例如捕光、捕色板及捕虫性引诱剂，加强田间管理及控制。」

“为了控制茶叶的质量和安全，企业分为四个阶段:生产前预防和控制、生产中监控、鲜叶检测、成品自检和检验。农业残留物测试应在每个阶段进行。每年，企业还在国家、省和市各级接受多层次和多部门的抽样检查。可以说，对茶叶消费安全的监管是最严格的。”

负责人坦言，生产零农药残留的茶叶是完全可能的，但春茶不使用农药并不意味着茶叶中完全没有农药残留。农药残留主要来自夏秋季农药喷后的残留，以及施药后空气扩散对茶园周围作物的影响。只要严格执行相关农药应用标准，茶叶中的农药残留也将达到国家相关农药残留限量标准，茶叶可以

省农业厅质检部门负责人表示:“浙江是首批全国农产品质量安全示范省之一。除国家、省、县级茶叶农药残留抽样检查外，企业也进行自检。五年来，省农业厅每年对全省200多份茶叶样品进行常规检测，合格率在99%以上，有些年份甚至达到100%。可以说，浙江茶产品的质量和安全性在全国名列前茅，消费者可以放心饮用浙江茶。”