中国茶道发展史纲| 茶文化

茶道是一门以精神修养为原则的饮茶艺术，是饮茶仪式和饮茶实践的统一。茶道包括四个要素:茶艺、茶道、茶环境和茶道的培育。所谓茶艺，是指准备器皿、挑水、取火、等汤、学茶的一套技巧。所谓茶道是指茶道活动中的礼仪和规则。所谓茶叶环境是指茶叶活动的场所、环境和所谓的实践。它指的是利用茶的活动来陶冶情操、陶冶品格和实现道德操守。

道，作为中国哲学的最高范畴，一般指宇宙的规律、终极真理、事物运动的一般规律、万物的本质或起源。道，有儒家和道家的方式，有佛教的方式和不同的方式。中国文化的主流是“儒道互补”，隋唐以来，中国文化趋向于“三教合一”。一般的文人士大夫往往同时信奉佛教和道教。即使道士和佛教徒移民，他们也经常绕过儒释道。传播最广、最具中国特色的禅宗吸收了老庄、孔孟的一些思想。宋元明清时期佛教的主要特征之一是道教与佛教的融合。宋明的新懦弱学融合了道教和佛教，有所谓的“朱子道和鲁子禅”。金元道教全真教创始人王重阳强烈主张“三教合一”。他的诗说:“三大宗教一直是一个祖先；三大宗教一直是一家人；两种宗教的外观没有区别”。

茶道是什么？可能是懦夫的方式。它可能是道教、道教、禅宗和佛教的发源地，并且因人而异。一般来说，茶道的方式是融合不同的学校。总而言之，修道的理想追求是保持健康，愉悦心情，培养品格，证明道德。证明道是修行的理想结果，是茶道的终极追求，是人生的最高境界。道的证明是天人合一，也就是心就是道，天地与我同生，万物与我同在，中庸之道极其光明，无为而治。

纵观中国饮茶的历史，有四种饮茶方法:煮、炸、点、泡。泡茶方法包括煎茶、点茶和泡茶。根据茶艺，中国的茶道有三种形式:炒茶道、点茶道和茶道。

茶道是腐蚀性的基础。茶道的形成必然伴随着饮茶的普及和茶道的完善。饮茶在唐代以前并不常见。虽然在东晋时期茶艺尚有雏形(见杜宇《荈赋》)，但还远远不够完善。晋宋至盛唐是中国茶道的酝酿时期。

中唐以后，中国人喝茶“几乎成了一种习俗”，形成了“多喝一屋”和“从中土开始，流过长城”。鲁豫写于唐代苏代时期，为中国茶道奠定了基础。通过焦冉、昌熊波等人的实践、打磨和完善，形成了“煎茶仪式”。北宋时期，蔡襄写了《茶经》，赵霁写了《茶录》，形成了“茶道”。明朝中叶，张远写了《大观茶论》，许次纾写了《茶录》，标志着“茶道”的诞生。

中国古代没有关于茶道的专著。茶道的内容分散在各种茶书、茶诗和茶画中。以下是笔者从古代茶经和茶诗中发现的中国茶道形成和发展的脉络。