细说金城茶文化 ——“三炮台”

中国是茶的故乡，经过几千年的发展，它已经成为中华民族的精髓之一。在黄河之都兰州，许多人对茶的记忆停留在独特的碗里，碗里有小花和令人垂涎的香气和甜味。

兰州人喜欢喝茶，对茶具、茶文化和配料非常挑剔。有一个笑话说，“失去成千上万的军队总比不刮碗好”。据说兰州最著名的茶叶——三电池。

茶叶

与兰州的牛肉面相比，兰州三宝台展现了西北地区优雅的风格。所谓的三个电池碗茶实际上是指一套三件套的碗，有一个底座(碗架)，一个茶碗在中间，一个碗盖在顶部。它们的形状像电池，所以它们被称为三个电池碗。真正让三堡辉煌的是它的茶料，一碗上等的三堡，以春建茶和下关沱茶为最好的茶，还有龙眼、杏脯、葡萄干、红枣、枸杞、菊花(玫瑰)和冰糖八种辅料。

中国人对茶总是吹毛求疵，但通常是香而不清，甜而不甜是苦茶，甜而不活是不上等的，只有新鲜、凉爽、鲜活才是茶的最佳选择。当你啜饮热的三节电池时，一瞬间，纯茶、干果的香味和冰糖的甜味混合并浸入丝丝神经。想必皮日秀的《雨露茶卷旗》和《云尖石笋》是美味的，但仅此而已。

作为兰州茶文化的代表，“三堡”自然历史悠久。唐代陆羽在《茶经》年记载，这三座堡垒起源于金代，明清时期传入西北。他们与一碗茶中的风景名当地穆斯林结合，形成了独具民族特色的茶叶产品。兰州自古以来就是回族的聚居地，很自然地就传承了这碗“三电池”茶。经过几代人的发展，它也成为兰州的一大饮酒事件。

手里拿着一碗热气腾腾的三个塔楼，只有像一缕烟丝一样上升的热量，带着它的香味，才能让你心旷神怡。当嫩绿的茶叶像雪花一样慢慢飘落在碗中时，棕色的龙肝和金色的菊花像春蕾一样漂浮在水面上，红枣和杏干舒适地躺在辅以春茶的被子上，散落的小枸杞起伏，幸福的生活在碗中蔓延。茶文化被“刮掉”。

兰州人注意在第三节课上慢慢喝。他们不能拿起碗一个接一个地吞下去，也不能吹着杯子吮吸。他们不得不一个接一个地慢慢喝。与此同时，他们不得不不时地“刮”茶。这样，在享受香味的同时，你还可以观察碗中茶汤的颜色和碗中的活色，这就是所谓的“刮碗”。

如果你仔细观察，你会发现在这个看似简单的“刮碗”里，隐藏着大学的问题。通常，喝茶的人用一只手拿着盘子，把碗送到他们眼前。另一方面，他们用盖子“刮”碗几次，然后稍微倾斜盖子，将酿造好的颜色、香气和味道都很好的盖碗茶送到嘴唇上。这时，他们啜了一口浓茶汤，香气四溢，回味无穷。

此外，兰州人“刮碗”还在乎“五金”。兰州人认为，为了制作一碗高档三节电池，碗必须由高档瓷器制成，如“景泰蓝”、“景德镇”、明亮的“蓝色风景”和“夜光杯玉”.无论从颜色还是材料上看，都必须是高档的，这也让兰州三大电池显得有些高雅和艺术。

在今天的兰州，牛肉面是吃不可缺少的，三个堡垒是喝不可缺少的。走在兰州的街道上，到处都有茶社、茶店等休闲场所，尤其是武泉山、高栏山和白塔山，它们几乎彼此相连，或者是凉亭，或者是露天，一个接一个，几个，一把折叠椅，又渴又累，三个接一个，五个接一个，手里各拿着一个碗和三节电池。只有当产品潮湿、舒适和舒适时，他才能放弃。

正是在这一小口中，兰州茶文化获得了巨大的发展空间。品茶和讨论茶的过去和现在不仅提供了