中国最初的煎茶道！

中国历史上有三种茶道，即煎茶、点茶和泡茶。煎茶仪式在唐朝很受欢迎。宋朝在煎茶的基础上有一个小茶道。茶道是在明朝之后才发明的。我们以前介绍过一些茶，所以今天我们将学习中国的第一个茶道——煎茶道。

煎茶法是中国茶道的最初代表。我们称之为煎茶的方法。唐代陆羽发明的煎茶方法和《茶经》的出现标志着中国茶道的形成。

茶道可分为九个步骤:泡茶、泡茶、烧水、调盐、倒茶、种花、分茶、喝茶和清洗餐具。

1。茶道上用来泡茶的茶是蛋糕茶。首先，用文火烤蛋糕茶。注意温度，使其均匀加热。等到蛋糕烤得像癞蛤蟆背上的小疙瘩，不再散发水分，而是散发出淡淡的香味。然后将烤好的茶饼放入特定的容器中，防止其散发香味，冷却后研磨茶叶。将粉末状的茶通过茶卷使其变得更细，除去未压碎的粗茎和碎片，然后将它们放入竹盒中备用。

古人喝茶时更注重水产品的选择。煎茶以山泉水为顶，河水为中，井水为底。收集的水用滤水袋过滤澄清，除去泥沙杂质，放入水中放入方志忠备用。

3。生火烧水

打碎预先准备好的木炭，放入空气炉中点燃，固定器具，倒入预先准备好的山泉水中，烧开水。

4，调整盐

当水像鱼眼一样沸腾时，声音微弱时开始沸腾，然后取出一点盐放入沸水中。加盐的目的是调和茶的味道。

5。倒茶

当金边像一股水流时，它会沸腾两次。此时，当三个沸腾的茶泡沫即将溢出时，应该从锤子中倒出一勺水来节约沸水。这时，用竹夹子在沸水中心周围搅动，使沸水温度更加均匀。将过筛制得的成品茶按相应比例放入沸水中。

6。雨花水煮沸三次，会有茶沫溢出。将之前取出的两个沸水倒出来，以阻止雨花的沸腾，保持水面上的茶的精华(也称为“山茶花”)不溢出，去除水面上漂浮的黑色泡沫，保持煎茶汤的香味。当水再次煮沸时，水面上会有茶泡沫，如雪花般的花朵，茶的香味会充满整个房间。

7。茶汤最珍贵、新鲜和芬芳的部分是用锤子煮的前三碗，最多五碗。

8。喝茶

喝茶必须在刚煮好的时候进行。只有在热的时候，你才能品尝到茶的新鲜、醇厚和浓郁的香气。

9。喝茶后，将用过的茶具清洗干净，放入一个特殊的篮子里重复使用。

陆羽炒茶的方法，虽然操作程序复杂，却井然有序。喝茶时，特别强调的是水产品的选择，以及烘焙和煮茶时对火候的掌握。这表明，水产品和火候对茶的香气非常重要。