普洱茶到底属于哪类茶 你真的清楚吗？

云南大叶种

普洱茶茶一般指产于云南的茶。一般来说，它是由云南大叶种的芽和叶加工而成的茶叶。根据不同的加工工艺，成品普洱茶可分为两类:生普洱茶(生普洱茶)和熟普洱茶(熟普洱茶)。

什么是熟普?

熟普洱茶和汤色

生的和熟的，有或没有后发酵技术。成熟普洱茶是一种后发酵普洱茶。干茶通常是红棕色或深棕色。茶汤的颜色也比较重，深红色和猪肝。它很厚，看起来甚至是黑色的，有点像酱油。当然，优质米饭应该是深红色透明的。

熟蒲汤色

一些朋友认为汤色红是红茶。事实上，就像生茶和熟茶的区别一样，这六种茶也是根据加工工艺来划分的。熟普通茶的加工工艺和品质特征属于黑茶范畴，所以熟普通茶属于红茶。

至于汤的颜色，不能和茶混淆。例如，并非所有红茶汤的颜色都是非常红的，还有橙黄色，甚至像金骏眉这样的金黄色。另一个例子是，并不是所有的红茶汤都像米饭一样红而稠，也有相对浅的橙色和黄色，比如茯砖茶。

什么是生浦？

生浦比朴树复杂一点，绿茶不是绿茶，红茶不是红茶。

生浦的制作工艺非常简单，即云南大叶茶树的鲜叶先制成晒干的绿茶，然后压制成饼状或坨状。所谓晒青是一种绿茶加工技术，通过风干来干燥。因此，我们可以认为生浦应该归类为绿茶。

生浦汤色

那为什么生浦不是绿茶？这与生浦的特点有关。普通茶叶品种的绿茶长期饮用只会越来越差。然而，由于茶树品种多、地理环境、气候条件等原因，云南茶树物质特别丰富。所生产的生茶在贮藏过程中会发生奇妙的变化，这种变化往往会带来更富的品质特征。

“六年后上豆”的转变

以上实际上是我们经常听到的老化过程，有点像生浦进行自动后发酵。因此，当生浦第一次制作时，它的确是绿茶，但随着时间的变化，它不再是绿茶，因为它失去了绿茶的清新和浓郁的品质特征，而转向了红茶的柔和和醇厚。同时，它不是红茶，因为毕竟，即使它是老的，它的品质特征也完全不同于熟茶。

普洱茶可能在未来成为第七大茶。将来，我们可能不必问“普洱茶属于哪种茶？“因为普洱茶就是普洱茶。