鉴别茶叶的优劣势

茶的质量可以从它的形状、颜色、香气、味道和汤的颜色来区分。

外观:

茶叶主要从以下几个方面进行鉴别:条纹、嫩度、色泽和净度。

跳肖:茶吧的形状叫做跳肖。最好是又紧又薄，又圆又直，又平又结实。

嫩度:茶的嫩度主要取决于芽的数量、叶子的年龄和嫩度以及条的光滑度。此外，我们还需要观察峰值幼苗的比例(由嫩叶制成的细而尖的绳索)。一般来说，红茶有许多芽，高峰幼苗和嫩叶。炒绿茶最好有更多的高峰幼苗，嫩叶和重水果。烘烤绿色更好，有更多的芽和嫩叶。

颜色:看看茶的色泽。红茶的颜色是黑色、棕色和灰色。绿茶的颜色是浅绿色或祖母绿，海洋绿，绿松石，绿松石，以及光滑和干燥的区别。红茶有于黑色，绿茶有益于绿色和平滑。

纯度:主要取决于茶叶中是否含有梗、粉或其他非茶叶杂质，没有梗、粉和杂质的更好。此外，你还可以闻到茶的香气是否正常，有无烟、烧焦、发霉、变质、发酸或其他异常气味。

内部质量评估包括对香气、味道、汤色和叶底的评估。

取一把茶叶，放入杯中，用开水冲泡，盖上杯子。5分钟后，打开杯盖，先闻闻杯中的香气，然后观察汤的颜色和味道。最后，看看茶的嫩度、颜色和均匀性。

Aroma使用气味来评估香气是否纯净持久。它可以反复闻几次，以确定香气水平、强度和持久性，以及是否有烟、焦炭、霉菌或其他异味。

汤的颜色

沸水冲泡的果汁的颜色叫做汤的颜色。汤的颜色是浅色、深色和透明的。汤应该明亮、纯净、透明，并且没有混合。汤又黑又混浊。红茶优于红亮，绿茶优于嫩绿色。

Taste

茶用开水冲泡后，大部分可溶性活性成分进入茶汤形成一定的味道，当茶汤温度降至50℃左右时味道最佳。品尝时，加入少量的茶汤，用舌头仔细品尝，以区分色泽、强度、新鲜度、醇香或苦味等。

叶底

观察杯中冲泡的茶叶的嫩度、颜色和均匀度。你也可以用手指按压它来判断它的硬度、厚度和柔软度。

花茶的评价标准主要是香气和味道。最好是有新鲜、浓郁、持久的花朵，醇香可口的味道，汤底有鲜绿色的叶子。