如何区别茶汤香气

茶香有四大类:品种香、地域香、工艺香和古香。成品茶通常同时具有这四种香气，那么如何区分茶汤中的四种香气呢？

工艺香:四种香气中，只有工艺香来自工艺，不同于其他三种:所有的工艺香都来自外界，所以这种香气的特点是开始时更香，浸泡时不那么香。

陈香:陈香主要来自春花，即新茶不存在，旧茶存在，技术上不香，即陈香。陈香的特点是越浸泡越香。

品种香气和区域香气:对于初学者来说，将同一地方的品种香气和区域香气区分在一起更为科学合理，因为制作老茶的原料主要是该组的原始品种，遗传基因不稳定，形状不同，不同的群体受同一地的影响并趋于同化。同一地区的茶叶呈现出品种复杂但风格相对统一的特点。

品种和地域香是工艺香和古香的基础。四者具有很强的“融合”和“可变性”。工艺香味越浓，区域香味和品种香味越不明显。同样，陈香越强，区域香味和品种香味就越不清晰。至于老茶，地区和品种的差异更多地反映在其他感官类别，如“回味”和“汤感”。因此，仅凭香气判断茶的起源是不科学的。

制作新茶时，很容易体验到各种香味和地方香味。其方法与体验陈香相同。你泡得越多，它就越明显，也就是说，品种和地域的香味。