关于铁观音拼配茶的鉴别技巧

安溪铁观音茶是中国十大名茶之一，是乌龙茶的代表。然而，由于铁观音茶树的娇嫩本性，其产量不大，“好吃但不容易种植”，市场上混有好人坏人。为了满足市场的巨大需求，本山、大闸蟹等许多茶叶也以铁观音的标签出售，有的还混有茶叶！那么如何识别呢？今天，仔细听铁歌……”安溪铁观音色泽深绿，重如铁，带有天然兰花香味。干茶颗粒的形状被称为蜻蜓头和蟾蜍腿。冲泡后，茶汤金黄明亮，口感醇厚。铁观音对酿造有抵抗力，声称它有七个以上的泡泡，但有更多的香味。一个好的铁观音甚至可以酿造十几个泡泡。

关于这座山和大闸蟹之间的区别

市场上用来混合鱼眼和珍珠的茶大多是这座山和大闸蟹。这两种干茶的外观与铁观音相似，但一开始感觉更轻。

从茶的底部看，这座山的茶椭圆比铁观音的长。这座山的叶子又薄又脆，相比之下，铁观音的叶基部厚得多，而且有很好的弹性，不易撕裂。该山叶略呈卷曲状，边缘波浪明显，牙齿大小不均匀，牙齿密集纤细，铁观音叶牙齿均匀，间距较小，牙齿钝软，牙齿不规则。另一个方便的鉴别方法是观察茶梗:这座山的茶梗又细又长。由于工作的原因，茶梗像竹节一样，干铁观音茶梗折叠时会折断，截面规则，不拖泥带水。然而，无论这座山的干茶梗是如何折叠的，截面的边缘都会粘上一些茶梗皮，这就是所谓的“肉不断破皮”。

大闸蟹干茶更好分辨，因为上面会有很多毛发。浸泡后，可以看到椭圆形的叶子形状，尖尖的，毛蟹的叶底较厚，但叶子质量较脆，拉动时会折断。它没有铁观音叶子的弹性。叶子边缘的锯齿很锋利，有点像鹰嘴豆。

泡茶的鉴别

如果用不同的茶叶品种冲泡铁观音，可以从以下几个方面加以区分:

1。外观:查看外观是否基本一致；

2。颜色:看看颜色是否太多，比例是否失衡；

3。香气:看看香气是否混合；

4。味道:看看味道是否光滑，没有杂质。

5。看看叶子的底部:看看它是不是铁观音的叶子。

茶和铁观音混在一起比较麻烦，因为有一些叶子和铁观音混在一起，比较混乱。如果没有经验，一个更麻烦的方法是多带几片叶子去看。

事实上，无论毛蟹是否与茶混合，汤色浅，茶汤少而不醇，入口不光滑，甚至味道偏绿，茶味淡，冲泡次数明显少。即使浸泡三四次，你也能明显察觉到茶香和茶汤质量的迅速下降。混合茶的香气和味道更加混合和不纯。如果你比较它们更多，你自然能够把它们区分开来。事实上，关键是多喝，用心喝酒，仔细品味和感受，经验会慢慢积累。