黑茶泡饮技巧:关于醒茶

红茶是由新鲜茶叶经过杀青、揉捻、堆积发酵和干燥制成的。当制作成品如田健、黑砖茶和梁倩茶时，将它们蒸(相当于高温消毒)，然后压紧形成产品。因此，红茶是最卫生的产品之一。

你为什么不喝传统功夫茶而倒掉第一口水？如果所有的茶叶都像这样先通过水呢？我们发现，在大多数情况下，茶叶需要经过一个过程才能从储存状态进入适合冲泡的最佳状态。这一过程通常被称为冲泡功夫茶的“洗茶”。然而，把它叫做“洗茶”显然是不合适的，因为大多数茶叶在冲泡前需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”，应该叫什么？它应该叫做“醒茶”。

红茶属于压缩茶，如何泡茶？如何“醒茶”？如何“泡茶”也成为茶爱好者的热门话题。不同的人有不同的观点，这也是事实。智者有不同的观点。在工厂喝茶时，还讨论了红茶的功夫饮用方法，以及“洗茶”和“醒茶”的关系和应用。这家工厂的泡茶专家有他们自己的泡茶方法。

梁倩茶:这是一种紧凑型茶，叶底基本完整，冲泡时形状像脱脱茶。用冷开水冲茶的目的主要是冲走漂浮的泡沫(因为茶块从一根1200两的柱子上解开，产生大量附着的茶粉)，以免茶醒得太快。洗茶后，将100℃的开水沿盖碗边缘(或壶边)慢慢倒入碗(或壶)中。不要把开水直接倒在茶块上。不要用坚硬的物体刺穿并保持茶块的自然状态。然后盖上盖碗5-8秒钟，以“唤醒茶”。将茶倒入马克杯，将茶分成几杯饮用。脱脱茶由于被开水浸泡而慢慢“醒来”。通过自然的“觉醒茶”，茶以块状慢慢起泡打开，汤的颜色从浅黄色变成橙黄色，从橙黄色变成琥珀色的橙红色，再慢慢变成橙黄色和浅黄色。观察红茶形态的变化，享受不同阶段红茶的魅力。如果你把茶弄醒得太快，头两三个泡泡会变成橘红色，甚至汤也会变黑。如果你离开汤太快，苦味会太浓，你将无法忍受泡沫。你不会感受到安化红茶纯正的黑色魅力！

瓷砖是梁倩茶的另一种形式，其叶基基本完整。它的酿造方法可以和梁倩茶一样。

红茶解体后也以脱脱的形式出现，用泡茶的方法泡茶，用泡茶的方法泡茶，用泡茶的方法泡茶，用泡茶的方法泡茶，用泡茶的方法泡茶。

茯砖茶，因为叶底基本成型，所以功夫茶的饮用方法可以和梁倩茶相同。

田健茶就更不用说了，它的叶基基本上是一种嫩而高的散叶基，容易浸泡。如果用开水“泡茶”，茶可能“醒”得太快，所以泡喝功夫茶的方法可以和梁倩茶一样。

福砖叶被切成一定大小的茶块。如果用开水“泡茶”，也会有“醒茶”太快。

旧红茶，其中许多已经碳化成粉末，用冷水清洗以去除漂浮的泡沫。不要倒出第一个泡泡，你可以很好地享受老红茶的魅力。如果沸水唤醒了茶，它将失去第一次煮老茶的魅力。

从茶道的角度来看，每次沏茶时，无论是哪种茶，都必须首先观察茶叶干燥时的状态，以确定是否有必要唤醒茶叶以及如何唤醒茶叶，从而使茶叶达到适合沏茶的最佳状态。

另一个要点:并非所有用来泡茶的水都必须排干。如果用开水来醒茶，醒茶不具有泡茶的功能，而是与第一种水结合形成一种，所以不需要倒出。在这个时候，更有必要举行一些茶道。如果茶叶与相对