亲爱的茶，我要用多少温度泡你才好呢？

泡茶的水温取决于你泡茶的种类。然而，冲泡水温随茶叶的嫩度和发酵程度而变化。因此，根据常见茶叶产品的类别，八眉总结了一份茶叶和冲泡水温的清单，以便一目了然:

泡茶有三个重要因素:水温、时间和茶量。

古人对茶的温度非常挑剔。明朝时，一位名叫“许次纾”的大茶壶在《茶疏》年说:“水一进入罐子，就需要迅速煮沸。当有松动的声音时，它会被盖住，让你知道它又旧又嫩。螃蟹看了之后，水暂时微微翻腾。巨浪沸腾着，旋转着，沉默着，这已经过时了。之后，汤就会变得又老又香，再也不能用了。”这听起来像是一个强制判决。意思是:泡茶和烧水。让火快速沸腾，不要慢。最好现在就煮泡。用这种水泡茶会有很好的香味。如果水煮得太久，徐大嘎所说的“老水”肯定不会被使用。

科学解决方案

溶解在水中的二氧化碳完全挥发后，茶的新鲜美味将大为逊色。开水被古人称为“嫩”，不适合泡茶。由于水温较低，茶叶中的有效成分不易被浸泡出来，香气较低、较淡，茶叶漂浮在水面上，饮用不方便。