普洱茶的“十一子”审评法

普洱“十一”评价方法此处的评价是指行业对茶叶的所谓“感官评价”。

对于评价而言，茶茶叶品质是由一些具有特定含义的茶叶评价术语描述的，因此正确理解和应用茶叶评价术语是评价茶叶的最基本条件之一。只有理解这些术语的含义，我们才能在一个平台上相互交流。

在最初的评价方法中，嫩度通常是通过对植物不同生长阶段的叶色变化(浅黄色→浅绿色→鲜绿色→深绿色→黄绿色)进行描述来表达的。例如，它仍然是浅绿色、略黄绿色等。但还不够清楚，无法表达压榨茶。因此，将压榨干茶的外观和剖面结合起来，表达了对茶产品工艺、嫩度、调配等更直接的观点。这将涉及一些描述部分。它还包括一些“名义”词和“虚拟”词的应用。

但是普洱的现状，特别是大量被压制的茶叶产品成为普洱的主流后，我觉得自己已经用光了一些原有的项目和条款。这就是为什么我有这种“11个孩子”的评估方法。以下是“第11个孩子”评估方法中常用术语的简要介绍。

审评名词

芽头:未发育成茎和叶的嫩梢，质地柔软。

stem:未木质化的嫩梢。

茎:木质化的茎，带有出芽的叶子。

腱:除去叶柄和叶肉脉。

条:茎、茎和叶的条。

破碎:破碎的芽叶，颗粒状、细小、短。

clip:折叠的扁平部分。

传单:单叶。

碎片:薄片叶子。

end:细砂或粉末。

朴:叶子稍厚稍旧，是一片折叠的平片。(茶茎粗的大茶)

红茎:茎是红色的。

红色肌腱:静脉是红色的。

红叶:叶子是红色的。

沃红:当新鲜的叶子堆积起来时，叶子的温度会上升并变成红色。

西瓜果肉:过度堆积发酵，腐烂的叶子，只留下网状的脉络形成西瓜果肉。

大麻茎:老茎，粗老梗，大麻白色。

剥皮茎:扭曲过程中剥皮的茎。

绿色苔藓:指新嫩枝的绿色嫩茎。

上段:筛选、摇动后上层较轻、较松、较长的茶叶。也称为面膜或面膜。

中段:经过筛选和摇动，集中在中段的茶叶越来越薄、越来越紧、越来越重。也被称为腰部装备。

下段:过筛摇动后，沉淀在细磨的油茶上。在底层。也被称为下半身或下盘。

审评虚词

high:在程度上明显好或对某一因素明显好。

低:程度差异大、差异明显或某些因素差异明显。

strong:整体水平更好。

弱:整体水平较低。

micro:当度数很低时。

轻微:当度数不深时。

轻微:当度数不深时。

比较:有一定的差距。

Owe:当规格或程度不够且差距较大时。

尚:学位不够，但仍然很接近。

是:表示存在某些方面。