寻味中国茶:融合技巧与品位,找到你自己的喝茶感受

基本信息

作 者 池宗宪

出 版 社北京联合出版公司

出版时间 2015-5-1

ＩＳＢＮ9787550248120

出版社: 北京联合出版公司; 第1版 (2015年5月1日)

外文书名: Chinese Tea

平装: 178页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787550248120

条形码: 9787550248120

商品尺寸: 24.2 x 17.2 x 1.2 cm

商品重量: 399G

内容推荐

喝茶，是独一无二的感官之旅，是与自然造物的神奇邂逅。对现代人来说，喝茶不仅是一种生活习惯，更是一门充满挑战的学问。如何识别名茶的真伪？如何挑选适合自己口味的好茶？如何正确煮水、泡茶、品味茶韵？中国茶历史悠久、种类繁多，要想全面了解，需要认真地学习，真切地体验。

作者池宗宪将自己二十余年品饮中国茶的经验，化成系统而有灵性的文字，从中国茶的种类、产地特色、购买要领到茶具的选择、冲泡的技巧、品茗的方法，一步一步带您走进中国茶的世界。专业的品茶知识与个人的体悟的完美融合，教会您轻松开启味蕾，感受茶汤的万千变化，让您完整领略中国茶的神韵与魅力。本书能解答您对茶的所有疑问，让您买茶功力和品茶功力都大大提高，真正学会聪明喝好茶！

内容介绍

《寻味 中国茶》是系统介绍中国茶难得的佳作。作者将二十多年的品茶经验，化成细腻而有灵性的文字，专业的知识与个人体悟完美融合，带你真正走进中国茶的世界，从买茶技能、泡茶窍门到品茶方法，让你真正学会识茶、品茶、在茶香茶韵中体验中国茶的神奇魅力。阅读本书，不仅能获得中国茶的专业知识，更是一种纯粹的审美享受。

作者简介

池宗宪，毕业于台湾大学新闻研究所，从记者到总编辑，有多年媒体工作经验。其作品曾获“曾虚白新闻公共服务奖”和“吴舜文新闻奖”。著有：《一杯茶的生活哲学》《乌龙茶》《如何泡好茶》《普洱茶》《武夷茶》《铁观音》《经典茶器：落入凡间的茶香》《吃茶趣：如何买壶与品茗》。

喝茶，对他来说就像呼吸一样自然。他能喝出高山乌龙茶的确切产地，能喝出种植茶树所用的肥料是豆饼还是化学原料，也能喝出存放十几年的老茶，当初采自什么季节。最重要的是，他能把这些品饮经验化成系统的文字，教你喝出茶的门道！

序言

当你走进一家茶行，会看到茶罐排排站立，罐上标示着各种茶名，这时你就要小心了。因为中国茶的茶名，可以按照种类、产地、烘焙的方法，或是商家的自我喜好随心所欲地制定。这种看似百家齐放、却又毫无章法的茶名乱象，常令初学者摸不清头绪，更会踌躇不敢下手买茶。现在且让我来帮入门者解套。

例如商品上写着“高山乌龙茶”，这“高山”有多高？海拔一千米还是两千米？这茶的产地是阿里山、庐山，还是什么山？茶的合理售价应该是一斤两百元，还是一斤两千元？常听人说：买茶可以试喝；但当你走到茶行，如果没人主动邀约，你和老板又不熟，不敢开口要求试喝怎么办？这个问题应该这么看——首先应该建立这样的观念：价格昂贵的茶叶，不一定适合初学喝茶的人。

例如一片两千元的普洱茶，可能是因为陈放了十多年才有这样的身价；对你来说，一片一百二十元、只放了三年的普洱茶或许更适合。突破价格迷思的第一步：弄清楚茶叶的名称意义，接着挑一泡适合自己的茶。让我教你怎样不被欺诈：弄一张茶的身份证。

所谓的身份证会标明茶的品种、制作过程，以及产地。提醒你，茶的身份很容易仿冒，例如：茶树明明种植在越南，商家却告诉你它是台湾乌龙茶，外貌看起来一样，喝下肚才会“露馅”，台湾茶汤独有的细腻山头气很难仿冒！唤醒你沉睡的味蕾。醒醒吧！朋友，不知不觉中，你的味蕾早就被人工调味料所蒙蔽，无法分辨细微的感官差异。现在拿起一杯清水，漱漱口，清清味蕾，再开始喝茶，才能明辨茶的优劣。

轻轻地闻茶汤。这时大脑是否被唤醒了呢？喝一口茶，茶汤温柔地与你的味蕾接触，甘美还是苦涩？爽口还是刮舌？刚开始喝茶的人或许无法体会这些感觉；但没关系，第一次总是陌生的，多喝茶，累积品饮经验，自然可以打开味蕾之窗，迎接茶汤中美妙的阳光。

看紧荷包，小心出手。茶商泡茶让你试喝，之后会为你讲一连串茶的故事，要是听到正确的讯息，那么你可以累积买茶的功力，否则就会误入歧途。例如，你喝到的茶混有人工的化学香料，商家却硬要说这是高难度制茶的血汗结晶，并借机拉高茶价。在“贵就是好”的心理作用下，你将付出不合理的学费。我用二十年的品饮经验，帮助你打开味蕾之窗，帮你找到每一种茶的正确身份证。同时，我将茶叶价格的管控机制传授给你，让你买茶功力大增，聪明喝好茶！