茯砖茶提取物的抑菌作用研究

茯砖茶属于黑茶类别，即后发酵茶。茯砖茶是一种古老的茶，也是一种副食茶。它是青藏高原、蒙古高原和丝绸之路两岸少数民族不可或缺的饮料。

本研究首次采用茯砖茶提取物抑制人体内常见的腹泻致病菌，并对其抑菌效果进行了研究。根据茯砖茶的抑菌作用，探讨了茯砖茶的药理作用，对茯砖茶的综合利用具有重要意义。采用药敏纸片法和试管双稀释法测定茯砖茶对大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、巴氏杆菌等6种细菌的抑菌效果。结果表明，茯砖茶提取物对6种细菌均有一定的抑制作用，其中对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果最好，其次是沙门氏菌和链球菌，对巴氏杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果较差。

从该试验可以看出，茯砖茶提取物对金黄色葡萄球菌的抗菌效果最强，其次是大肠杆菌和沙门氏菌，对链球菌、枯草芽孢杆菌和巴氏杆菌的抗菌效果相对较弱。

提取物的体外抗菌活性与提取物的组成和浓度密切相关。大多数药用植物的水提取物在浓缩到较高浓度时会变得粘稠。提取物成分复杂，通常含有多种抗菌和抑菌成分，如生物碱、类黄酮、单宁、没食子酸衍生物、有机酸和其他非抗菌成分，如蛋白质、淀粉、多糖、树脂等。[9]。本实验所用茯砖茶提取物未经过醇沉除杂，可能对各种细菌的抑菌作用有一定影响，表明只有部分细菌具有较强的抑菌作用。

茯砖茶含有多种对人体有保健效果的有效成分，如茶多酚、咖啡因、多糖、粗纤维、叶绿素、β胡萝卜素、维生素B等。据相关文献记载，早在神农时期，茶就被用来杀菌消炎。其中茶多酚主要用于抗氧化和抑菌，对葡萄球菌、肠道细菌、肺炎杆菌、黄曲霉、金黄色葡萄球菌等有显著的抑制作用。此外，根据相关文献报道，黄酮类化合物是药用植物的一大类活性成分，具有多种生物活性。它的主要功能之一是抑菌或杀菌。低浓度可以抑制细菌，高浓度可以杀死细菌。因此，推测茯砖茶的抗菌活性成分可能与茶多酚和黄酮有关。