铁观音，秋茶才更香

根据季节，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。古人说:春茶苦，夏茶涩，应该好吃，秋白露。古人认为秋茶是最好的饮料，但事实上秋茶的味道和颜色介于春茶和夏茶之间。但是秋茶的香气很浓，尤其是铁观音。

为什么秋茶的香气浓郁？

由于秋季降水少，气候干燥，土壤和空气中水分少，茶叶能最大限度地保持茶叶在生长、采摘和制作过程中的香气。因为在干冷温度下制作的茶叶不仅可以完全保持茶叶的内在品质，还可以降低茶叶的含水量，从而呈现出更多的香气。

为什么铁观音是秋茶的代表？

铁观音，被称为“春水秋香”，是秋茶的代表。春天的铁观音注重茶汤的味道，秋天的铁观音注重铁观音的香气。就茶的质量而言，秋天的铁观音是一年中最好的。

秋天采摘铁观音的天气最好。此外，随着冬季的临近，所生产的铁观音在合适的温度下不易变质。此外，寒露后的铁观音味道更香，口感更滑。

铁观音秋茶通常在9月和10月上市，早秋茶在9月上市，大规模市场要到10月才开始。

我怎么知道铁观音是不是秋茶？

至于如何区分清秋茶，以下几点会有所帮助。

功能1:扔杯子时发出清脆的声音

干茶打结紧密，扔杯子时发出清脆的声音是秋茶。在鉴定过程中，取一点干茶，扔进一个有盖的碗里。清脆的声音是秋茶。如果声音沉闷，那就是夏茶。原因是真正的秋茶铁观音形状紧密打结，具有厚重、坚实、厚重的特点。扔杯子的声音自然很大，而在夏茶中扔杯子的声音由于其松散和轻盈的形状而相对沉闷。

特征2:鲜绿色闪亮

干茶鲜绿色闪亮是秋季茶。干茶的颜色和光泽也是比较直观的鉴别方法之一。对于正宗的铁观音秋茶，其干色应为鲜绿色，因此不难鉴别。在阳光下喝点干茶，如果它是绿色的，充满光泽，那就是秋天了。如果颜色较暗且缺乏光泽，通常是夏季茶。

但是，如果茶是春茶的颜色，也就是黑油(像霜柿饼)，那么它不仅是秋茶，也是高品质的秋茶。

特性3:新鲜水果味

秋茶是为那些有新鲜水果味的人准备的。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特点是有新鲜水果和鲜花的香味，这叫寻香。为了鉴别，如果没有这种气味特征，可以基本上鉴别为非秋茶。从气味来看，铁观音秋茶与其他季节茶的最大区别是普通人最容易掌握的鉴别方法。如果是夏茶，味道主要与鱼腥味相似。

特征4:底部凹软的叶子

底部凹软的是秋茶。拿出两三块已经泡了好几次的茶，仔细观察。如果叶的底部是凹的和柔软的，它在秋天通常可以被认为是铁观音。如果叶的底部坚硬粗糙，可以判断它不是秋天的铁观音。