你的白茶不耐泡，真相在这里

大约茶个朋友说白茶不是抗气泡的，通常有4-5个气泡很弱。还有人说白茶很耐泡，可以泡十次以上，一壶可以喝一天。谁是对的？

茶叶的抗泡性受多种因素影响，包括茶树的年龄和生态环境、茶叶的年龄、嫩度和完整性、泡茶时揉捏和发酵的程度、茶水的比例、冲泡时间、水温、茶叶的储存时间等。

茶树的年龄和生态环境

白茶属于树木，而古树、大树和其他茶树的芽和叶都比较丰满，物质丰富，所以相对来说更耐泡。

老嫩叶和完整度

芽尖饱满的茶不耐泡，而一个芽的两三片叶的耐泡度较高，叶越厚，老水提取物的释放越慢。例如，寿美的采摘标准是一芽二至三叶，而白浩银针只有一芽尖。长寿眉毛相对抗泡沫。气泡阻力与完整性成正比。

揉捏和发酵程度

众所周知，其他茶的揉捻程度与抗泡性成反比。扭曲程度越深，叶片细胞壁受损越多，水提取物释放速度越快，抗泡性相应降低。白茶不经油炸或揉捏，最大限度地保证芽细胞和叶细胞的完整性。水提取物释放缓慢，汤不会在短时间内出来。你不能忍受你的脾气。如果你觉得无味，你认为你不能浸泡。你必须等待或烹饪。

叶柄的比例

茶梗含有大量的香气物质。茶叶的香气从第一叶到第三叶逐渐降低，而茶梗的香气最高。白茶中保持一定比例的叶柄有利于提高白茶的抗泡性。

酿造的影响

1。茶与水的比例，茶的量越少，水的量越多，抗泡性越差，否则抗泡性越强；

2。汤制作得越慢，茶越不耐浸泡，否则，茶越耐浸泡；

3。水温也能决定茶是否能抗气泡。水温越高，气泡阻力越低，反之亦然。

茶的贮藏时间

白茶在标准化的贮藏过程中，通过内源酶或外源酶的转化，其内含物质越来越丰富，因此其抗起泡性越来越好。

一般来说，茶越碎，越不耐浸泡。白茶是叶子和芽保持最完整的那种茶。泡茶时，水提取物是从芽细胞和叶子细胞中由内向外提取的。因此，有时我们在泡茶时需要有耐心，就像有时你会喝第一杯没有味道的白茶一样，因为香精是从里到外慢慢释放出来的。

因此，喝茶时，不能从一个方面判断茶叶是否耐浸泡；华查军认为，如果你对茶有所了解，喝了它，味道会更好。