明前茶，贵如金，不会泡，烂如泥！

明朝以前的茶是清明节以前收集的茶叶。虫害少，芽叶嫩，色泽翠绿芬芳，口感醇厚，外形美观。这是一种好茶。同时，由于清明节前气温普遍较低，发芽量有限，生长速度慢，能达到采摘标准的产量很小，所以有句话说“明前茶贵如金”。

清明节，我回到家乡扫墓散步。我的家人聚在一起，围着炉子坐着。明天之前喝一杯茶，洗去春天的疲劳，为夏天的炎热做准备。

如何制作钱明茶？

1。最好不要马上喝刚炒好的钱明茶。新鲜的茶应该先放一到两周，味道会更好。经过适当的储存，不仅可以消除“火”的味道，而且可以降低干茶的水分含量。例如，新炒的龙井茶茶应放入装有生石灰的罐子中干燥，从火中取出，存放约一周，龙井茶才能达到“绿色”、“清汤”、“高香味”和“醇香”的质量要求。

2。不要用开水沏钱明茶。因为明朝以前的茶相对比较嫩，所以通常是80度左右。茶叶越嫩越绿，冲泡温度越低。只有这样，冲泡出来的茶汤才是绿色明亮的，口感清新，对茶叶中的营养成分损害较小。

3。最好用玻璃杯酿造。钱明茶不仅需要清汤，新鲜的味道和芬芳的香气，还需要美丽的外形。龙井茶应具有平、平、直的干茶形状，碧螺春干茶形状应“卷曲成螺旋状”和“覆盖白毫”等。

-著名的钱明茶-

钱明龙井茶

龙井茶是最优质的茶叶，产量极低，极其珍贵。明朝以前收集的龙井茶是绿色半透明的，叶子均匀光滑，茶中有甜味。茶叶被冲泡，芽和叶被拉长，碎片漂浮和沉入水中。新鲜的绿色很美，给人一种自然纯净的感觉。味道甜美可口，入口柔和芬芳，给人清新自然的感觉。

黄毛峰

超级黄山毛峰在清明节前后被开采。茶有一个稍微卷曲的形状，看起来像麻雀舌头，绿色变黄，显示银色的头发，并且有金色的鱼叶子(通常被称为黄金片)。杯内雾气笼罩，汤清澈，绿色略带黄色，叶底黄绿色，充满活力，口感醇厚甘甜，香气如兰，韵味悠长。

碧螺春

钱明茶，从春分到清明节采集，质量最高。碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在翠绿色里，叶子又嫩又嫩。冲泡后，茶的味道慢慢伸展和上下翻转。该茶呈银绿色，香气四溢，口感清凉甘甜，清凉爽口，能产生体液。

云南普洱茶

普洱茶春茶分为“春尖”、“春中”和“春末”，以春尖为佳。春建普洱茶相当于绿茶年的钱明茶。普洱茶具有最佳的春梢品质，香气浓郁，耐泡，汤色黄而亮，香气清幽，口感醇厚。