喝普洱 你有木有好好“醒茶”？

唤醒茶是通过与空气和水的接触唤醒沉睡或尘土飞扬的茶叶，这样叶子自然呼吸，茶的精华得到更新。

如果你想喝一杯口感好的普洱茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的加工环节。一般来说，普洱茶包括两个方面。一种是酿造前唤醒，称为干唤醒普洱茶。另一种是酿造过程中的觉醒，称为湿觉醒普洱茶。

醒茶的目的

清醒茶的精髓无非是去除杂味和仓味，让普洱茶从衰老中醒来，恢复原状。

干醒普洱茶是将茶叶溶解，使其自然通风透气，驱散不属于茶叶的闷、杂、堆、重等味道，恢复茶叶的精华，并在罐中积累自己的风味。

湿醒普洱茶是基于干醒茶。水和温度有助于茶唤醒其精华，并在正式冲泡过程中释放出最佳品质。

普洱茶 干醒

“干觉醒”旨在通过改变普洱茶的储存方式，唤醒茶叶品质，浓缩茶香。

所以第一步是撬开茶叶。新压制的普洱茶结构相对紧密。茶叶溶解时，茶针或茶刀可以用来溶解普洱茶。溶解茶叶时应控制好角度和强度。尽可能保持刀片的完整性，并遵循刀片的规律来解决。

然后，将撬开的茶叶直接放在没有强光、异味和空气循环的环境中，使它们与空气充分接触。在此期间，茶叶可以覆盖一层宣纸或棉纸，以避免落入灰尘。时间取决于茶的状况。对于陈年茶和高度清洁的茶，2-3天就足够了。然而，新堆积的茶和具有仓库风味的茶需要一至两周的时间来更好地分散茶中的杂味。

最后，将茶叶放入干燥通风的锅内，如陶罐或紫砂罐。当然，如果不是罐子也没关系。干净的纸盒和没有异味的纸袋都可以有同样的效果。选择陶罐或紫色陶罐只是因为它们可以自由呼吸。

普洱茶 湿醒

醒来后，每个人都很自然地期待看到茶的味道。别担心，你还是需要醒过来。

这种湿觉醒通常也被称为洗茶、润茶或温浸。通过茶叶与热水的接触，可以提高茶叶本身的温度，有助于茶叶缓慢伸展，使茶叶充分复活，并且可以带走附着在茶叶各个环节的浮尘，润茶后可以更好的释放茶叶的味道。

湿醒的方法

用热水彻底加热茶具，将茶倒入热水中，几秒钟后立即倒出。一般来说，生茶洗一次，熟茶洗2-3次。

生茶、鲜茶、春茶和嫩茶需要降低水温，而夏秋茶、熟茶和老茶则需要提高水温。时间的控制也非常重要。浸泡时间不能太长。如果浸泡时间太长，茶叶提取物的过量释放会影响正式饮用的茶汤的味道，所以应该迅速倒出茶水。润茶时，观察润茶的汤色有助于判断正式泡茶所需的水温和浸泡时间。

在潮湿的清醒阶段，生茶与熟茶非常不同。

更严格的逻辑是:新生茶用碗盖着，新熟茶用紫色粘土制成。

首先将干茶放入干紫砂壶中，盖上盖子，高温清洗紫砂壶身。然后轻轻摇动它。开始润茶前，重复此过程两次。

新生茶和熟茶使用方式不同的原因很明显是因为茶的性质不同。新生茶杂味少，熟茶杂味多。主要目的是用紫色粘土茶壶去除杂质。

在正常情况下，紫砂和茶的味道很不一样。

相关链接:金花茯砖茶、金珍珠普洱茶