刘章才：茶文化西传与海上丝绸之路

海上丝绸之路是以丝绸贸易命名的。它不仅是连接古代中国和世界的商业道路，也是中外文明交流和相互学习的桥梁。作为中国优秀传统文化的重要组成部分，茶文化中国文化对世界文明的发展做出了重要贡献，成为中国文化通过海上丝绸之路影响西方文化的重要“翅膀”。

茶

饮茶在中国很受欢迎，但在西方世界很长一段时间里，当东西方没有联系时，这是闻所未闻的。近代，随着资本主义海外贸易的扩张，关于饮茶的信息通过欧洲航海家开辟的东方航线进入欧洲，饮茶在当时的欧洲变得流行起来。

根据现有文献，威尼斯作家拉马奇是第一个描述喝茶者的欧洲人。他在16世纪中叶创作了作品《中国茶》和航海旅行记》，涵盖了中国的饮茶资讯通过海路西传，包括茶的起源、饮用方法和主要功效。然而，喇嘛庙没有看到，甚至没有喝茶。信息来源是访问西亚的商人。欧洲人甚至喝茶者的早期经历是在中国学习的传教士。在新航线开通的鼓舞下，欧洲天主教传教士沿着航海家开辟的东方航线来到中国。葡萄牙传教士加斯帕尔·达·克鲁兹(Gaspar da Cruz)曾在广州居住，回国时曾在《中国志》写道:“当客人来访时，受人尊敬的人通常会使用一种叫做茶(Cha)的热水，将茶放在瓷杯中，放在精致的盘子上。热水是红色的，味道很重。他们经常喝它。它是由略带苦味的草制成的。”此后，意大利传教士路易斯·艾梅达(Luis Aimeda)、西班牙传教士胡安·门多萨和意大利传教士利玛窦都描述了喝茶的习俗。葡萄牙传教士曾德昭也特别注重喝茶的礼仪:“主人给客人安排一个适合他们身份的座位.坐下后，客人们会立即端来茶饮料，然后依次送来。在一些省份，经常喝茶是尊重的表现，但在杭州却不是。如果你第三次端茶，这意味着客人该离开了。”

传教士不断把喝茶的信息送回欧洲。与此同时或之后，其他欧洲人开始接触喝茶，并做了一个简短的介绍。例如，荷兰水手达克和林思·霍尔登曾在葡萄牙船只上工作，他们写了大约饮茶习俗英镑和来自东方的茶叶。荷兰东印度公司的官员菲利普斯·博杜克斯(Phillips Baudoux)也提到喝茶，称“喝茶不仅能有效保护有这种爱好的亚洲居民免受各种疾病的侵害，而且荷兰人也可以使用。

借助地理发现时代开启的全球交通网络的历史机遇，一些欧洲人逐渐了解了饮茶并将其引入欧洲，而欧洲国家来到欧洲主要是为了商业目的，茶叶自然也包括在商品购买中。

茶叶

虽然葡萄牙人在伟大的地理发现中处于领先地位，但东西方贸易的主要焦点是传统的商品香料。茶被认为是一种精美非凡的东西，是一种极好的珍品，也是一种美味的饮料，但它还没有成为贸易中的固定商品。为了竞争，荷兰人“在第二次到中国的航行中携带了保存完好的干鼠尾草，并把它换成了中国茶”，于是荷兰人真正开始了中西茶的贸易。

英国人跟随葡萄牙和荷兰的脚步向东走。到17世纪上半叶，他们已经建立了从印度到日本的一系列商店。这时，英国人主要从班达姆、苏拉特和马德拉斯购买茶叶，但他们对此并不满意。然后，在台湾和郑氏集团控制的其他地方的帮助下，他们开始了与中国的直接贸易。在这一过程中，茶叶购买量迅速增加，英国逐渐在中西贸易中占据主导地位。为了确保海上茶叶贸易，英国非常重视航运问题。从运输路线判断，英国商船从英国出发向南行驶，绕过好望角，然后要么直接穿越巽他海峡到达中国，要么抵达印度后穿越马六甲海峡到达中国。茶叶需要长途海运才能到达欧洲，英国东印度公司给予特殊保护。“把茶放进去

除了荷兰和英国，法国、丹麦、瑞典、挪威、普鲁士、西班牙、奥地利、意大利和葡萄牙都加入了茶叶采购行列。载有大量茶叶的著名沉船“哥德堡”就是历史的明证。茶叶已经成为中西贸易中的一种重要商品。此时，海上丝绸之路充满了令欧洲人着迷的茶的香气。

茶叶贸易通过海上丝绸之路进行

茶在欧洲非常受欢迎。宣传者认为它“质地温和，适合冬天和夏天。喝茶有益健康，有益健康，具有延年益寿的功效”。随着中国与西方茶叶贸易的快速增长，他们不愿意成为被动的交易者，而是有意引进茶树。海上丝绸之路也成为茶树向海外传播的渠道。

早在隋唐时期，日本僧人就通过海路将茶籽带到日本并成功种植。同样，一些欧洲人开始尝试它们。17世纪末，为荷兰东印度公司工作的德国博物学家安德烈·克里耶(Andre Kreye)从日本引进茶树，并作为装饰植物种植在巴塔维亚的家中。这是欧洲人已知的种植茶叶的最早尝试。直到18世纪初，随着茶叶贸易日益重要，荷兰东印度公司董事会决定引进中国茶叶种子，但荷兰东印度政府对此事并不十分积极，就此罢休。

因为英国在茶叶贸易中起着非常重要的作用，他们更加关注茶叶种植问题。1780年，英国东印度公司将少量茶籽从广州海运到加尔各答。中校·罗伯特·凯德在私人植物园里种了一些。这是印度第一次种植茶树。麦卡特尼的代表团访问中国时，英国东印度公司要求麦卡特尼注意茶树种植。代表团回程时经过了茶叶产地。麦卡特尼借此机会“自费从村民那里购买了几株植物”，并认为“如果种植能够得到当地官员的适当开展和精心倡导，印度茶肯定会在几十年内风靡全球”。麦卡特尼还携带茶籽，其中一些在加尔各答植物园成功发芽。

因为英国东印度公司长期垄断对华贸易，在英国引起越来越多的不满，英国议会终于在1834年废除了这一特权，它再也不能垄断对华贸易。公司开始大力支持茶叶种植行业，于1834年组织茶叶委员会，并先后任命戈登(G.J. Gordon)和植物学家罗伯特·福特(robert fortune)开展相关工作。戈登和傅穹几次穿越海洋来到中国。他们不仅了解茶区的分布，观察茶树的种植和加工，收集茶树和茶籽，还招募有经验的茶农，通过上海和香港把他们带到印度。英国人的不懈努力为印度茶产业的崛起奠定了基础，中国茶在世界上的垄断地位成为历史。