红茶的好！它就那么好吗？

红茶是在绿茶的基础上发酵而成的，属于全发酵茶的范畴。它是由合适的茶树新芽和新叶，通过典型的工艺过程，如工业萎凋，揉捏(切割)，发酵，干燥等。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以它被称为红茶。红茶种类繁多，产地广泛。祁门红茶闻名于世。工夫茶和小种红茶到处都有香味。高端红茶金俊美将红茶带到了一个全新的阶段。此外，从中国引进和发展的印度和斯里兰卡红茶也非常有名。

红茶诞生时被称为“红茶”。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，导致茶黄素和茶红素等新成分的产生。与鲜叶相比，香气物质显著增加。因此，红茶具有红茶、泉城红汤、红叶和香甜醇香的特点。祁门红茶是我国最著名的红茶品种。红茶是我国第二大茶。其出口量约占我国茶叶总产量的50%，客户遍布60多个国家和地区。其中，埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国和爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰和东欧国家的销售量最大。

品种分类

中国红茶包括工夫茶、碎红茶和小红茶。制备方法相同，有萎凋、揉捻、发酵和干燥四个过程。各种红茶的品质以红糖红叶为特征，其色、香、味的形成有相似的化学变化过程，但变化的条件和程度不同。

我国红茶的主要品种有:祁宏产于安徽祁门、志德和浮梁。云南红——来自云南省佛海、顺宁等地；霍洪——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；红色产于湖南省安化、新华、桃园等地；四川红产于四川省宜宾、高县等地；吴红——产于广东、英国、德国等地。其中，祁门红茶最为著名。

1。祁门功

祁门功红茶是中国传统工夫茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县，少量产于邻近的石台、东至、义县、贵池等县。年产量约为50，000担。祁宏功夫以其美丽的外表、鲜艳的色彩和浓郁的香味而闻名，在国内外享有很高的声誉。

祁宏功夫茶线条紧实，前苗好，色泽黑灰，俗称“宝光”。它的内在香气浓郁，又高又长，像蜂蜜一样，含有兰花的香气。汤红色明亮，口感醇厚，回味隽永而柔和，叶子柔软、红色明亮。祁门红茶品质上乘，被誉为“天下第一”，这与祁门地区优越的自然生态环境密不可分。约占全县茶园总面积的65%。这些茶园土地肥沃，腐殖质含量高，早晚温差大，云雾频繁，日照时间短，形成茶树生长的自然环境，并产生“祁宏”特有的香气和浓郁的味道。

2。云南红色功夫茶

云南红色功夫茶是一种大叶型功夫茶。主要产于云南临沧和保山。它是中国功夫红茶的冉冉升起的明星。它因其丰满紧凑的外表、金色的头发和浓郁的香味而闻名于世。云南红色功夫形状紧密，肥而华丽，干茶色泽深沉湿润，色泽金黄。其内汤色泽鲜艳，香气清新悠长，味道浓郁清新，充满刺激。叶子均匀地红色，柔软而明亮。它在中国是独一无二的。全世界流行的是功夫红茶。

云南红茶的品质因不同的采收期而随季节变化。一般来说，春茶比夏秋茶好。春茶有一根结实的绳子，沉重的身体和骨骼，良好的透明度，嫩而均匀的叶子。夏茶在多雨的海洋里

世界上红茶品种繁多，产地也很广。除了中国，印度和斯里兰卡也生产类似的碎红茶。功夫红茶是中国特有的红茶品种，也是我们传统的出口商品。世界上四大名茶是:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。

红茶对健康的影响

1。利尿

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下增加肾血流量。增加肾小球滤过率，扩大肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，从而增加尿量。

这有助于消除体内过量的乳酸、尿酸(与痛风有关)和过量的盐(与高血压有关)，同时还能减轻心脏病或肾炎引起的水肿。

2。红茶中的抗炎和杀菌多酚具有抗炎作用。实验发现儿茶素能与单细胞细菌结合凝结和沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。红茶对细菌性痢疾和食物中毒的病人非常有益。红茶也常用于民间涂抹伤口等。

3。“提神醒脑”医学实验发现，红茶中的咖啡因可以刺激大脑皮层刺激神经中枢，达到提神醒脑的效果，从而使思维反应更加敏锐。

4。“生津清热”夏天喝红茶可以解渴解暑。这是因为茶中的多酚、糖、氨基酸、果胶等与唾液发生化学反应，可以刺激唾液分泌，滋润口腔。

咖啡因控制下丘脑的温度中心，下丘脑可以调节体温，刺激肾脏促进热量释放，维持体内生理平衡。

5。解毒效果

实验表明，红茶中的茶生物碱能吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息。

6。“去油腻食物，养胃”冬天，人们的食欲增加，吃油腻食物增加，喝红茶也可以去油腻食物，刺激食欲，有助于保持健康。冬天喝红茶不仅不会伤到你的胃，还能滋养你的胃。经常喝加糖加牛奶的红茶可以消炎和保护胃粘膜。对胃溃疡有一定的治疗作用。

7。红茶生姜更暖和。

从中医的角度来看，红茶本质上是温的，可以温中散寒。尤其适用于胃寒、手脚冰凉、身体虚弱、腹泻的人群。姜辛辣而温，善于散风寒、暖胃壮阳。两者都有升温的效果，当结合在一起时，效果会加倍。

用刚煮好的水沏红茶，加入一点姜片或姜丝。冲泡时间可以相对较长，有利于红茶中黄酮类化合物的充分溶解，有利于健康。但是，应该注意的是，热体质的人不适合用生姜配红茶，喝太多容易引起内热症状。