茶道—-如何沏茶有讲究

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1。细碎茶的冲泡细节对于细碎茶来说，冲泡过程中放入的茶叶量少于正常条件下的茶叶量，浸泡时间相对缩短。例如，应该放1/4罐粉末进去，破碎后只能放1/5罐。如果仍放入1/4，缩短时间后倒出第一杯，即可得到标准浓度的茶汤。然而，第二个很难，即使马上倒，茶汤还是太浓了。

茶的量减少了。在为第四次和第五次传球做准备后，你会感到注意力不集中，这是不可能的。冲泡碎茶，特别是溶解速度快的“水溶性物质”茶，比设置五六道菜而不是三四道菜更实用。

2。老茶的酿造细节“首先看看茶是否有潮湿的味道”。如果是这样的话，把所需的量倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天。如果太干，把它放在潮湿的地方，直到你想要的茶出现。这是泡茶前的提炼。

老茶通常需要高温，让水多煮一会儿，或者使用盖子紧、盖子重的水壶。如果这种酿造的老茶是苦的，水温不应该太高。

减少茶的量，让第一个气泡浸泡1分钟。第二个泡泡通常需要快速喝汤(通常10秒)。

3、铁观音泡制细节

朱砂锅是铁观音泡制的首选。由于朱泥具有收缩率高的特点，用其冲泡的铁观音茶香气更高、更清，茶汤紧实、顺滑、甘甜、浓郁，回味悠长。朱砂壶非常适合酿造低度发酵、香气浓郁的乌龙茶。

4。绿茶冲泡的细节一般来说，泡茶的次数也应该有一定的控制。根据测定，酿造过程中最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；其次是咖啡因、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，当绿茶第一次冲泡时，茶叶中的可溶性物质可以浸出约50%。第二次酿造时，它能浸出30%左右。第三次酿造时，它能浸出约10%。你越少去后面，你通常酿造3次越好。

5。泡茶质量细节

硬水不利于泡茶。水的硬度影响茶中活性成分的溶解度。

软水含有较少的其他溶质，有效成分在茶中的溶解度高，所以茶的味道很浓。然而，硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，而且茶叶有效成分的溶解度低，所以茶叶口感较弱。

水中还有其他金属离子也会影响茶汤的味道。如果水中的铁离子太高，茶汤就会变成黑褐色。

当水中铅含量超过2ppm时，茶的味道变苦；

当水中镁含量超过2ppm时，茶的味道变淡；

当水中的钙含量超过下午2点时，茶的味道变得涩味。

在天然水中，雨水和雪水是天然软水，泉水、溪水和河水大多是临时硬水，有些地下水是硬水。