铁观音用盖碗的日常泡法

[介绍]:说到盖碗泡茶的技巧，据说大多数铁观音都是用盖碗泡茶的。那么，用盖碗泡茶时应该特别注意什么呢？让我们一起看看。

[文字]铁观音的日常酿造毕竟不同于茶艺表演。许多网上制作铁观音的方法都是在茶艺表演过程中复制出来的，既不可理解也不实用。我把我们每日最完整的铁观音方法整理出来，供铁观音爱好者参考。

1。用煤气炉、速溶泡沫、电磁炉等工具烧水。首先，立即燃烧并起泡。

因为泡茶的温度要求很高，所以煮沸的温度要求是100度。有两个要求:煮沸需要100度，同时需要煮沸。因为沸腾是100℃。水含有最高的热量。这很容易实现，只要壶中的水保持沸腾，在冲泡时，它就直接冲进茶具如盖碗中。如果用热水瓶里的水的效果也大大降低，许多学术文章说最好用80度的水泡茶，这一定是无味的。没有人会理解铁观音。

建议使用大功率烧水设备使水快速沸腾，这样冲泡的茶质量更好。

铁观音的水质一定更好。可以使用井水、瓶装水、山泉水或矿泉水。永远不要使用城市的自来水。水质越好，气泡效果越好。

2。泡茶工具的准备和选择。

以杯子为例，因为杯子基本上是用来酿造铁观音的。在安溪，可以说98%以上的茶叶是用杯子冲泡的。用盖碗制作铁观音有其适用的方面，特别是清香的铁观音，不宜长期浸泡。能闻到它的茶香味。铁观音乌龙茶的香气主要是指冲泡时碗盖的香气。关于盖碗的容量和材料，请参考先前茶泡微信号中冲泡盖碗的技术，以及小杯子，只有这些可以使用。

更重要的是茶海(右边的白瓷容器)、与茶海结合使用的滤茶器(弹簧架上透明的小东西)和小夹子。茶夹子被用来装杯子供客人饮用。它们既不热也不卫生。

高白瓷茶具可以作为观察茶叶颜色的最佳参考颜色，包括叶底颜色和茶汤颜色。

紫砂等茶具，由于毛孔粗大，会吸收部分香气，从而减弱铁观音的香气。香铁观音不合适。浓香型铁观音是可以接受的，因为浓香型铁观音的主要产品是茶汤。

开水冲掉这些茶具。

3。把茶放入盖碗中。

现在出售的铁观音水囊大部分装在7克，只是一个小包。目前，还有一种8克装的泡沫。广东有10g以上。根据茶的量，应该选择盖碗的容量。如果是散装的，你可以根据自己的需要控制茶叶的数量。有许多人喝茶。如果你喜欢浓茶，你可以放更多。

4，“润茶”。

倒入沸水，再次冲洗干净。其目的是润湿茶叶，提高茶叶的温度，并使紧密结合的茶叶稍微打开，以便于第二次冲泡香气。一些文章说这是关于卫生和“洗”茶。这种说法是片面的。在各种铁观音书籍和作品中，都没有这样的说法。

5。浸泡并闻到香味。

再次倒入沸水，盖上碗盖一会儿。你可以自己控制时间。如果你想厚一点，再等一会儿。接下来，你可以打开盖子闻闻香味。杯盖的香气是茶叶品质最重要的方面。

一些朋友刚刚接触到铁观音，问我每次浸泡的时间。这里有一个答案。首先，请不要把茶看得太重。你应该有一个轻松自然的心情。为了让茶变得越来越简单，没有固定的程序。例如，广东人用大量的茶泡茶，但是浸泡时间很短。

如果你真的想要一个浸泡时间程序，詹昌农会以7克铁观音和110毫升一个盖碗为例在这里解释。的一般原则

6.闻完香味后，将茶汤倒入茶海中，将茶放入茶海中过滤茶屑。铁观音的生产不可避免地涉及或多或少的碎片，一段时间后就可以完成。也可以直接倒入一个小杯子里。

7。将茶海中的茶汤倒入小杯中，欣赏茶汤的颜色。

8。用夹子夹住杯子，然后送给客人。

9。终于体会到茶汤的味道和味道了。尝尝茶汤。

10。根据上述方法酿造下列第二和第三气泡。具体的酿造取决于茶的耐量和个人喜好。

通常，气泡阻力的大小是这样安排的。根据茶叶的种类，从高到低依次为:老茶、铁观音香、铁观音韵香、铁观音清香、铁观音同类。一般来说，根据这些原则，它是从高到低:重发酵和轻发酵。鲜嫩的叶子，厚而老的叶子；铁观音平原上的铁观音。