茶艺表演：玻璃杯泡法

玻璃酿造法在长江流域很受欢迎，特别是在长江下游的江苏和浙江省，那里出产著名的绿茶，如龙井和碧螺春。当人们喝著名的绿茶时，喜欢看茶汤里茶芽的美丽形状和颜色。因此，他们喜欢用明道玻璃颗粒酿造，从而形成了玻璃酿造技术。

这种酿造技术经常出现在杭州和上海等主要城市的茶馆里。1990年秋，在杭州举行的“茶馆基金会全体会议”开幕式上，举行了“龙井茶宴”。龙井绿茶的冲泡过程如下:泡茶者鞠躬并坐下来泡茶。首先，茶女士被要求将茶盘上的茶样拿给客人欣赏。然后沏茶机在一个未盖上盖子的玻璃杯里泡茶。每杯装2-3克茶叶，然后倒入少量开水(约为杯子容量的四分之一)浸泡茶叶，使干茶吸水伸展。过了一会儿，客人们被邀请品尝茶。

浙江大学童启青教授曾将玻璃泡茶技术总结为八个步骤:准备器皿、品茶、泡茶、浸泡、冲泡、上茶、品尝和收藏器皿。(上海汪甜甜茶宴会厅，刘秋平女士还将把用玻璃杯冲泡著名绿茶的技巧总结为以下几点:品茶、暖杯、倒茶、冲泡、上茶和品尝。与前者相比，有一个额外的“温杯”程序，要求相当严格:“用三分之一的沸水装满一个150毫升的杯子。用右手的拇指和食物手指握住玻璃杯的下端，中指、无名指和小指自然向外，左手的中指轻轻支撑玻璃杯底部。通过手腕的自然动作，将水沿杯口旋转一圈，但必须防水。”这种烫杯工艺动作轻柔，具有一定的观赏价值。它给客人一种顺其自然、宁静平和的感觉，从而缓解他们浮躁的情绪。“

生活的现实表明，传统茶艺不是固定的古董，而是随着时代的进步和生活的变化而不断更新、发展、丰富和完善的。否则，它将是僵化的，僵化的，并将被历史和生活淘汰。

历史告诉我们古代泡茶技术一直在改变。早在元明初，唐代的制茶和宋代的制茶就被淘汰了。虽然明代流行的茶叶制作方法已经发展成为上述三大流派。每所学校本身也在不断变化和发展。例如，以功夫茶为例，过去南方制造的水壶(玉树鲁)被不锈钢水壶或应时水壶代替，而粘土炉的木炭被电炉和酒精灯代替。台湾制茶商在制作功夫茶的工艺中加入了香味工序，制作了一个均匀的茶汤“咖啡杯”和一个专门设计用来闻香味的“香味杯”。

上海的茶叶制作人更是脱胎换骨，自称“海派功夫茶”。与时俱进，这是历史的必然。只有这样，中国茶艺才能有如此顽强的生命力。