习茶小窍门：初学者不可以茶具的茶香作为判断的依据

在泡茶的过程中，杯子会保留香气来源。因此，喝茶的人会习惯性地闻到杯底、杯盖和咖啡杯的味道来享受。虽然这有利于欣赏茶的香气，但对初学者来说并不好辨认。

首先，人体的嗅觉比味觉更发达，所以更容易感受到鼻腔里的纯香味。如果初学者只专注于不把茶汤和独立的嗅觉结合起来，这就像在练习钢琴时用最灵活的食指弹奏一样，这在一开始是很方便的。随着时间的推移，如果其他手指不能以平衡的方式发展，它们将被钝化。

第二，不管是哪种茶，只要茶的香气是高度挥发性的，它就会在杯子上留下令人愉快的气味。人体具有嗅觉灵敏的优点。长期关注杯子上的气味会让初学者依赖它而变得盲目。

第三，杯子上的茶香并不等同于真正的茶汤中的茶香。例如，铁观音、单丛茶，甚至普洱茶，杯底留下的气味差别其实不大，但喝了之后就完全不同了。习惯性地根据杯子上的气味来判断茶会导致信息不对称，使初学者放弃原有的，最终。

例如，壶中的发酵茶是由普通的粗糙和古老的劣质原料制成的。储存一段时间后，茶会以良好的挥发性冲泡，并在杯子上留下强烈而愉快的气味。