直播干货整理丨茶奥网叶老师“密不外传”的存茶窍门

在本周二直播间中，小叶老师为大家分享了自己的“存茶秘诀”，很多茶友表示想要有文字版的可以用作收藏，编辑快马加鞭整理了本篇文档，话不多说，直接上干货。

 

每次整理茶的时候，都会发现

  有的茶放过期了，扔掉好心疼！

 

小叶老师在直播间带来了一款出自武夷正岩山场的茶，采用传统碳焙工艺，火功较足。我们从产品信息这里可以看到，这是2015年的茶，保质期36个月，也就是说，在2018年时，按照我们食品逻辑，它是过期茶。

 

但是这款茶能不能喝呢？

 

小叶老师当即拆开进行冲泡和品鉴，发现，其实这款茶在经过四年陈放后，火功香减退，汤质更加平稳内敛，品饮感受反而比新茶还有提升。

 

 

小贴士：

 

岩茶属于可以陈放的茶，在陈放条件优秀的情况下，保质期不是唯一的影响因素，有经验的茶友可以根据茶的实际情况决定是否继续饮用。

 

当然，岩茶能否长时间存放还要看工艺情况，一般足火功的岩茶，密封避光可以较长时间存放；火功较轻的岩茶存放时需要注意，定期品饮，尽量在“返青”之前喝掉。

 

放家里的茶长毛了，

不同城市的人该怎样存茶？

 

① 川渝地区：温湿度高，抽湿机必不可少

放眼全国，川渝地区没有台风，没有极寒，感觉还算不错的存茶地段。殊不知，夏天的高温和冬天长达三个月的阴雨天才是茶叶的致命伤，堪称绝对高温和绝对湿度。

 

身处重庆的编辑在这金秋十月已经是晾不干衣服的状态，打开手机天气显示湿度为82%，而茶叶储存的适合湿度范围为40%~70%。

 

所以你必须得保证茶叶的干爽，最基础的是一定要保留茶叶原包装，尤其是整箱的包装，千万不能打开！然后再将整箱茶叶一起放入大的密封盒内，用封口胶密闭。

 

 

如果是单片的，也千万不能把棉纸拆开，然后用锡箔纸包好，建议将同一个茶类的茶叶集中到一起放入密闭箱。

 

 

每一个月要去检查一下有没有潮味，单片的可以打开看一下，如果有就要及时控制湿度或者用风扇吹一下。

 

如果你住的楼层低，湿度则更高，一个有效的抽湿机是必须在你存茶的房间里了——

如果你经济条件较好或者存茶的房间较大，当然可以用好几千块钱买一个优质的抽湿机，更加省心省力。

 

另外，川渝的夏季高温也是足以爆表的，千万不要把茶叶放在当西晒的房间，如果温度实在过高记得打开空凋降温，同时还要记得窗帘长关，保持避光状态。

 

② 广东福建：楼层高+空间大的自然仓，实时抽湿

广东福建地区，原本就是茶人的聚集地，那里的茶仓的数量太多，茶人们也经验丰富。比如东莞这个存茶的胜地，在那里转化的茶叶可以说是良品。

 

不少茶人在东莞建立的仓库都选择自然仓，不过这是有个前提条件的，那便是楼层较高并且空间大（上千平方），这种情况下就可以不过多使用抽湿机、空调等机器设备，只要避光，适当通风，保持离地离墙即可。

 

但放在家庭存茶的话，我们也务必把离地离墙做得更好些，不只是简单地把茶放在更高的地方，而是为其专门准备货架。

 

 

摆上货架之前记得用纸箱包好，还要用封口胶封实箱底，以防虫害，避免老鼠、蟑螂接触茶叶。对于长期保存的茶品，入箱前仍应处理一下，譬如整筒七子饼应细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮，而散茶最好以牛皮纸袋包扎好。

 

摆放也有讲究，对新的熟普和生普进行分区管理，如果你茶叶多，也可以选择将不同山头分区存放。

 

广东福建等地还有最让人抓狂的台风天气，这时一定要做好窗户的防雨、防风效果，如果可以请选择双层窗户，长时间的阴雨天在天晴时应及时开窗通风（高层房屋更佳）。

 

③ 北方地区：暖气房是个温柔乡，但对茶而言却不是

先说一个在河北的真实案例。

 

茶奥网编辑的朋友在河北就有个小型茶仓，一个只有门的完全密闭空间，没有光源，没有暖气片，温度常年在18℃~28℃ ，湿度常年在50%~60%，他只需要将原包装包好放上货架就万事大吉。

 

如果你可以做到这样是最好的，如果不行，那就要千万注意北方冬天的暖气。

 

北方的暖气虽说可以避免茶叶低温，但供暖的房间湿度低，干燥度高，在供暖的房间的茶叶一定要远离暖气管道，并且尽量给房间做好保湿，譬如多种几盆植物，必要的时候使用加湿器。

 

另外，北方地区太阳十足，一年里晴天居多，日照也多，这时请一定注意存放茶叶的房间一定注意避光，关紧窗帘，将茶叶放到阳光照射不到的地方。

 

④ 西藏地区：高原城市过于干燥，加湿器必须备上

有衣服晾不干的地方，自然也有那些干到皮肤发痒的地方，那便是高原地带，比如西藏拉萨，又比如云贵地区海拔较高的城市。

 

虽然在这些地方存茶的茶人并不多，但总有些喝不完的茶需要留宿在家里对吧？做好防范避免钱白花总好过什么都不做的好。

 

该地区海拔高导致空气干燥。这个时候我们不仅用不着抽湿机，反而需要一台常年运转的加湿器。

 

因为在家里其实选择日常的加湿器即可，而且并不需要加湿过于强大，只要能起到一定加湿作用即可。

 

但切记一定要选择无任何添加的加湿器，如果你把家里那种添加精油的加湿器用在茶叶房间里，那么茶叶一定会串味，得不偿失。

 

家庭存茶这些误区，你一定要避免！

 

在家庭存茶，我们已经给你一个在全国各地的良心实用推荐，但在以往的观念里依然存在很多错误需要更正。

 

① 紫砂罐、陶瓷罐、锡罐不好吗？

 

总的来说，对于存茶的时间较长这些罐子都不如密封盒来得靠谱，它们的密闭性都不算强。另外还有一个惊天的大秘密！

 

 

那就是紫砂罐是用来醒茶的不是用来存茶的！一般是将陈茶拿出来在紫砂罐里放置一段时间再品饮的口感会更好，与醒酒的概念类似，所以以后别再拿紫砂罐来存茶了，你以为它睡了其实它已经醒了！

 

② 温湿度应该怎么判断？

 

一般而言，茶叶适合的环境与人体感觉舒适的环境差不多，但我们总不能每天把自己当机器使吧？所以为了你的爱茶平安无虞，建议在存茶的区域放上温湿度计，方便的话可以选择有报警功能的仪器，更加省心。

 

 

把它背下来，想出错都难！

1、避光，建议使用遮光窗帘。

 

2、密闭环境，茶叶少量可选用密封盒、锡箔袋，数量多请保持原包装加上纸箱，房间里常年门窗紧闭，但适当通风。

 

3、茶叶须离地离墙，保持干燥，湿度保持在40%~70%之间，尽量不长时间不能超过70%。

 

4、温度不能过高过低，不能大幅度骤变，尽量保持在10℃~30℃之间。

 

5、避免各种异味，如油烟、吸烟、樟脑丸、香水、化妆品等。

 

6、原包装，过度包装可以拆，与茶叶直接接触和起密封作用的不建议拆。