正山小种的传奇历史

武夷山国家级自然保护区的核心区域是武夷山市兴村镇铜木关，它就像一个有意义却又沉默的保护区。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶诞生于桐木关。

明朝初年，开国皇帝朱元璋为了发展经济，减轻人民的负担，颁布了一项法令，停止泡茶，改喝茶为贡茶。武夷贡茶一直以龙凤饼闻名于世，但因制茶技术落后、质量低劣而进入历史最低点。根据清代周良公的记载，“福建茶在前朝并不贵，甚至贡茶也只用于宫中的灯。”可以看出，武夷茶在系统转换成散茶后处于尴尬的境地。

明朝中后期的一年(1568年)，在采茶季节，一支军队在晚上经过并驻扎在今天的慕童。当地茶农从未见过如此动荡的场面。那天采摘的茶叶没有时间泡茶，第二天就发酵了。为了弥补损失，茶农用木炭烘烤当地马尾松干材，并添加一些特殊程序，以最大限度地保证茶叶成分。生产的茶叶被运到镇上出售。它们最初是无意制作的，但受到了大量茶叶消费者的欢迎和喜爱。订单逐年增加。为了满足市场需求，使桐木出名，需要整个桐木生产这种茶叶。

在16世纪末和17世纪初(约1604年)，郑山族被传播到海外，并由荷兰商人带入欧洲。它立即席卷了英国王室，甚至整个欧洲，掀起了一直流传至今的“下午茶”时尚。从此，郑山小红茶成为欧洲历史上中国红茶的象征，并成为世界名茶。

郑山小红茶最辉煌的时期是在清朝中期。据史料记载，嘉庆初期中国出口的红茶中有85%被称为郑山小红茶。鸦片战争后，郑山小红茶对贸易顺差的贡献仍然很大。郑山小型红茶在海外享有盛誉，福建宁德和安徽祁门也开始学习郑山小型红茶的种植和加工技术。郑山小型红茶的加工技术已逐步引入中国主要绿茶、泉城绿茶、泉城红、乌龙茶和普洱茶产区，最终形成了现在全国闻名的功夫茶。

晚明时，崇安县令引进先进的泡茶技术复兴武夷茶，“以松萝法招徕黄山和尚泡茶”。“松萝法”是当时炒绿茶的泡茶方法，是当时最先进的泡茶技术。武夷山引入“松萝法”(Usnea Law)后，又出现了另一种情况:武夷山茶农采摘绿茶时，通常集中在阳光明媚的早晨。堆积的大量茶叶无法及时处理。自然枯萎后，有些会在堆里发酵。然而，炒干后，茶汤会变红。也可以说，郑山小红茶技术的发现是一个巧合的过程。

郑山小红茶盛行于17世纪。根据美国约克斯《茶叶全书》年的“茶叶年表”，1705年，爱丁堡金匠广告称绿茶每磅卖16先令，红茶每磅卖30先令。英国传记作家玛丽·惠兰尼(Mary Huilanni)夫人指出，当时红茶(BOHEA)的价格是20到30先令。中国福建省博海和武一山出产的茶通常被用作最好的中国红茶。由于郑山小红茶味道浓郁独特，在国际市场非常受欢迎，并出口到英国、荷兰、法国等地。老茶匠、英国人诺顿称赞说:“这种茶比喝人参汤好”。

拜伦，17世纪英国著名诗人，在他著名的长诗《唐璜》中写道:“我想我的心已经变得如此充满同情，我必须转向武夷红茶。真遗憾，葡萄酒如此有害，因为茶和咖啡让我们变得更严肃。”他称郑山小红茶为武夷红茶，给予了李满的赞扬和评价

2005年以前，郑山小红茶只是大多数中国人的一种红茶。桐木关，桐木关的诞生地，在许多中国茶村中并不特别。20世纪80年代，郑山出产的小红茶每公斤价格不到20元。山地茶园荒芜，生产技术濒临灭绝。当郑山种植的小红茶处于最低点时，数百万元的茶叶堆积在仓库里，没有人采摘绿茶。在泡茶季节，几乎没有茶的味道。一些村民甚至改种竹子。但正是看似普通的数万茶芽彻底改变了慕童村和郑山小红茶在中国人心中的地位。