祁门红茶茶史

祁门茶叶生产历史悠久，唐代闻名。当时，休宁、祁门、歙县出产的茶叶以浮梁为集散地，大诗人白居易有一首诗说:“谁先发钱，不小心离开了她，一个月前就去浮梁买茶了”。唐代华阳《膳夫经手录》记载“歙县、祁门、梧州茶叶制作精良，商人在旅途中赞叹千里”，表明祁门已经是唐代重要的茶叶产地。

光绪以前，祁门主要生产绿茶。光绪年间，易县人于干臣从福建回到家乡，模仿福建红配方，成功试制红茶。这是祁门红茶的开始。后来，在他的带领下，附近的茶人相继改变了他们的制度，逐渐形成了祁宏生产区。

祁宏在红茶出版后以其卓越的品质成为了一颗冉冉升起的新星。他与印度的“大吉岭红茶”和斯里兰卡的“乌瓦红茶”一样著名，被誉为“世界上三大最著名的高香气茶”。