禅茶一味的形成与江西禅宗茶文化

中国的茶文化和整个中国文化一样，融合了儒、释、道的思想精髓。儒家人生追求、道家自然哲学和佛教禅宗精神都融入其中，形成了中国茶文化深厚而独特的境界。茶对佛教和禅宗的重要性以及两者的起源远远超过儒教和道教。

众所周知，中国是茶的故乡。茶最初在中国被用作药物。根据《神农本草经》，“神农尝了100种草药，当他一天遇到72种毒药，他得到了茶并解决了它。”此后，在很长一段时间里，茶主要用于配餐和解渴。大约在南北朝时期，饮茶随着佛教的兴起而发生。尤其是唐朝以后，禅宗在世界上越来越受欢迎。《封氏闻见记》年有记载证明了这一点:“开元时，泰山凌雁寺有一位降妖老师，禅宗得到了大力推广。学习禅取决于晚上不睡觉也不吃饭。他们都被允许喝茶。人们随身携带，到处做饭喝酒。从那时起，他们互相模仿，成为习俗。”茶圣陆羽很早就被禅宗大师芷姬收养了。他在佛教寺院度过童年，并发展了泡茶的高超技巧。他的《《茶经》》是当时中国茶道文化的伟大成就的集大成之作，也不乏僧人爱茶的记载。这表明饮茶的形成和流行以及茶道精神的发展和深化都与佛教密不可分。正是佛教茶文化提升了中国茶文化的品位，升华了境界，深化了内涵。

中国佛教是印度佛教的中国化。在中国化的过程中，主张用禅修来总结整个佛教实践的禅宗最终取代了其他各种佛教流派，成为中国佛教史上传播时间最长、影响最广的教派。然而，慧能倡导的南禅在安史之乱后逐渐成为中国禅宗的主流。因此，后人在讨论禅宗时，往往把禅宗直接等同于南门。禅宗在第五代和宋初达到顶峰，标志着五大禅宗的建立。据说禅宗的早期祖先达摩说:“我最初来自我的祖国，通过法律来拯救失去的爱。一朵花开五片叶子，结果自然会出现。”与林佶分离的曹东、魏阳、林佶、杨琦和黄龙都是直接出生在江西的。五叶派的另外两个分支，——云门派和法岩派，并不是在江西建立的，但也与江西有着密切的联系。可以说江西是禅宗五派和七派的共同发源地。因此，江西禅宗在禅宗史上占有不寻常的地位，它在茶文化中的地位也至关重要，茶文化与禅宗有着密切的联系。其农业禅宗体系为佛教茶文化提供了坚实的物质基础，历代禅宗大师也不断丰富茶文化的精神内涵。广为人知的“茶禅盲”(又称“禅茶盲”)法的形成和传播与江西禅宗有着密切的联系。本文旨在探讨江西禅宗对茶文化发展的物质基础、精神内涵的提炼及其在日本和朝鲜的传播所做的贡献。

“茶”在禅门佛寺是必不可少的。有如此多的书面记录，以至于可以随意拿起一两张。《五灯会元》第九卷记载:“问:和尚的家风如何？老师(禅宗大师付梓·鲁保)说:“饭后喝三碗茶。”《景德传灯录》第26卷记载:“我早上洗手洗脸喝茶。喝茶后，佛祖上周回到床上。起床，洗手，洗脸，喝茶，喝茶。这是一个东西方的问题。在上一节课，我洗了洗嘴，洗了洗嘴，喝茶，还有很多事情要做。”明代乐纯的《《雪庵清史》》中，列明居士的“清课”包括“焚香、烧茶、静修、寻僧、拜佛、参禅、说、做佛事、翻经、忏悔、解脱”。“烧茶”在日常生活中名列第二，这说明了它的重要性

“农禅”是一种自给自足的禅宗学习方式。它改变了中国僧侣最初从印度佛教中继承并依靠施舍为生的方式。它将精神实践与生产活动相结合，实现了寺院的经济独立。“农禅”最早是由妈祖易道(公元709-788年)在江西实施的，惠能称之为“马踏天杀人”。其弟子百丈海怀(公元720-814年)创立了《百丈清规》(也称为《禅门规式》)，并将“农禅”固定为一个系统。陶艺和海怀都是江西洪州禅宗发展的重要禅宗大师。陶艺首创了“洪州禅”。百丈构思海洋后，洪州禅变得越来越强大，形成了“洪州派”。洪州禅是江西慧能禅向五禅的过渡阶段，也是禅宗史上的一个重要阶段。

《百丈清规》，一旦生产出来，就迅速传播到周围的修道院，其影响力日益扩大。在宋真宗北部，杨毅出现在朝廷，从那时起，《百丈清规》获得了合法地位，并被介绍到全国各地的佛教寺庙。原《百丈清规》已经丢失了很长时间，但根据现有数据可以知道其基本内容。大纲可从《宋高僧传》、《怀海传》、《景德传灯录》、《禅门规式》、10 《禅苑清规》、《百丈规绳颂》、8、杨易《敕修百丈清规》等卷中看出。在大众化的过程中，随着寺庙经济的发展、禅寺僧人的增多和禅宗活动的日益复杂，也有不断的增加、删减和修改。在“百丈清贵”的基础上，寺院在其长期发展中形成了完整的生产、活动和精神实践体系。茶会就是其中之一。由于茶与精神实践之间的天然联系，在禅寺喝茶是非常重要和精致的。寺庙有一个专门的“茶室”，供佛教僧侣讨论佛教原则，招待恩人和客人，品尝清茶。法堂西北角装有“茶鼓”，每天准时敲鼓召唤和尚喝茶。禅僧坐禅时，每次烧香都要喝茶，以缓解疲劳，提神醒脑。在竹料社，专门煮茶和给客人泡茶的人被称为“茶头”。一些寺庙也有“茶和尚”在他们面前为回师的游客提供茶。佛教寺庙的茶被称为“寺庙茶”。丛林法则要求每天在佛祖、祖先和神灵面前喝茶，这被称为“喝茶”。按照禁欲的年数喝茶叫做“戒啦茶”；平时，寺庙里的所有和尚都喝茶，称为“普通茶”。当新方丈金山时，还举行了点茶点汤的仪式，以及一场特殊的茶汤盛宴，这就是所谓的“茶汤会”。喝茶已经成为禅僧日常生活中不可或缺的一部分，也是禅宗活动不可或缺的一部分。在一些重要的场合，例如佛教节日、皇家法衣和名称，通常会举行盛大的茶会。茶宴也有一套固定而更加精致的仪式。只能看到最著名的景山茶会。

景山是天目山的东北峰，山重叠，古树挺立，白云缭绕，溪水潺潺。它被称为“3000个亭子和五座山峰和岩石”。还有一些名胜，如鼓楼、大铜钟、龙井泉等。可以说，山是明亮的，水是美丽的，茶是好的。景山寺建于唐代。宋朝五十年间，宁宗皇帝曾统治锡“京山盛兴万寿寺”。从宋朝到元朝，它被誉为“江南禅林之冠”。京山寺不仅喝茶很受欢迎，每年春天还举行茶宴，坐在佛经上，京山茶宴有一套非常精致的仪式。茶宴举行时，主人法师亲自准备了茶以示敬意，然后茶僧们一个接一个地给受邀参加茶会的和尚和客人们提供饮料。这是茶点。收到茶后，和尚和客人首先打开碗盖闻茶的香气，然后拿着碗看颜色，接着打开“啧啧，啧，啧”品尝味道。茶喝了三轮后，他们开始评论茶产品，称赞主人的高尚行为和好茶。下面的话题，当然，仍是c

“自古以来，高山就出产好茶，”大多数著名的佛教寺庙都坐落在环境优美的名山中。我国许多名茶最初是在寺庙里生产的。例如，碧螺春茶产于江苏省洞庭山的碧螺峰。茶汤清澈嫩绿色。碧螺春茶的原名是“水月茶”，最初由洞庭山水月书院的僧人制作。福建乌龙茶源自武夷山的“武夷岩茶”，是自宋元以来武夷寺僧人制作的最好的乌龙茶。唐代，荆州玉泉寺附近的一个山洞的水边出产一种野茶。它是由羽宗寺的一个名叫龚振的和尚烤的，做成“拳头重叠、形状像手的仙人掌茶”。李白对这种茶赞不绝口，说它“能恢复孩子的活力，帮助生活”。明代僧人大方茶素有“大方茶”之称，是皖南“屯绿茶”的前身。传说明代江苏宜兴金沙寺的一位老和尚也创造了具有特殊风味保存功能的茶具紫砂壶。

江西的茶叶产量尤其强劲。有宁双井茶、瑞州黄柏茶、永修云居山茶、洪州西山罗汉茶等，都被称为“独特产品”。欧阳修(今江西永丰县人)《古清规序》第二卷描述双井茶:“自公元1024年(公元1038年)始，洪州双井白芽逐渐繁盛。近年来它做得特别好，包里有红色纱布，但只有一两盎司。它与10公斤普通茶叶一起种植，用于夏季的高温和潮湿。它的产品在问世当天就被铸造出来，成为第一种草茶。”庐山云雾茶在唐代就已经很有名了。喝完这种茶，白居易用一首诗赞美它:“匡路的云雾窟里覆盖着被云蒸过的绿茶。春天是芬芳的，岩石弹簧的核心是坚固的。”他还在香炉峰下的茅草屋北部开了一个茶园，自己种了茶。晚唐五代僧人参观庐山托林吉后，写诗赞美庐山的茶香:“树影日出寺，茶香古石楼。”禅宗大师慧远对佛教在江西的传播做出了巨大贡献，他在都灵传播佛教，建立了庐山森林。在他的领导下，许多僧侣品尝并种植茶叶。