看宋代人是怎样经营茶馆的？

唐宋时期饮茶的流行。根据第1卷《萍洲可谈》的记载，宋人接待客人的习俗是“到达时喝茶，离开时喝汤”这些习俗促进了茶馆和茶店的繁荣。宋代，茶店广泛分布在县城，尤其是宋代的两个都城。茶馆数量众多，成为城市商业的主要特征。茶馆不仅是宋人喝茶的地方，也是交流、谈判、行业会议、学习乐器和婚姻介绍的地方。它们已经成为城市中重要的公共场所。

将茶叶从其他地方运到汴京时，茶叶套装首先被接收并定价出售。根据历史记载，“如果客人把茶带到北京，他们会先给燕献上茶，然后再讨个价。”汴京居民喜欢当地生产的成品茶，他们还购买从东南部带入首都的高价茶叶(蛋糕茶)和散茶。茶叶是用福建的供品制成的，供皇室和官员使用。

汴京的茶馆始于第五代。北宋建都后，茶馆发展迅速。清代徐叟，卷《宋人小说类编》，卷4 《传奇·茶肆高风》，描述了汴京樊楼附近的一家茶馆。“它自然干净，各种用具和桌椅完好无损，所以茶很受欢迎，”然后介绍了主人的高尚道德品质——捡钱不丢钱。据说在Xi宁国(1068~1077年)期间，福建的李少武邀请他的朋友到茶馆喝茶，谈论久别重逢的事。结果，他在商店的桌子上丢了几十两黄金。三四年后，李再次来到餐馆谈论黄金的损失。餐馆老板立即归还了他收集的所有黄金。李称了一下，给了它完全一样的东西。为了感谢店主，李想给他一半，但店主拒绝了。李想请他在樊楼喝酒来感谢他，店主拒绝放弃。当时，50多人在餐馆喝茶时称赞说:“这在世界上是罕见的。”

也有许多小贩提着瓶子卖茶。根据《东京梦华录》卷、5 《民俗》卷的记录，汴京居民的邻居经常用茶互相交流:“如果有外来的新人和邻居住在附近，他们会利用彼此的资源提供汤和茶，指导生意。甚至有人拿着饮茶瓶，邻居们每天都互相提供茶，互相询问消息。”

南宋杭州的茶馆在装饰上继承了汴京的格和特色，数量大大超过了汴京，经营更加灵活多样。

对于那些拥有大型茶叶店的人来说，许多人以他们的绘画和书法而闻名。他们的目的是“引诱观众并和用餐者呆在一起”。这是汴京的习俗。此外，四个小时的花被插入装饰门面。它的操作方法有以下特点:

卖奇怪的茶汤。一年的四季不同。冬天，他们卖七宝雷茶、南子茶、葱茶或盐酱汤。夏季，卖雪泡梅花酒，或降脾饮暑药，是一种新产品，其产品随温度变化而变化。

音乐有助于销售。绍兴年间(1131~1162)，一些茶馆出售梅花酒，用鼓乐演奏《梅花引》歌曲，用银勺子和银杯子，也像酒楼谈论一角和一角。或者，前排花架，插奇怪的松柏，敲响灯歌卖。

富裕家庭的孩子、各部门(机构)的下属官员和其他人聚集在一起，成为他们学习乐器和教练唱歌和喊叫的地方。当时，人们称之为“带状疱疹”。

这个城市的贷款工人和表演者的老聚集地被称为“城市之首”。

茶馆是妓女聊天、摆桌子和凳子的地方。年轻一代愿意花钱买茶，这被称为“干茶钱”。

有女人陪客人在茶馆的上层喝茶，茶馆有时被称为“花茶店”。根据《梦粱录》卷16 《茶肆》的记载，杭州有五家这样的花茶店:潘楠甘杰茶店、玉兰花茶店、宝福坊朱蓓骷髅茶店、太平茶店国师郎茶店和张其臣茶店。这