唐朝和宋朝是如何喝茶的

唐朝的人泡茶，宋代的人喝茶，今天的人泡茶。每个时代的饮茶都有自己的特点，尤其是唐宋时期。

唐代人喝茶都是通过煮沸:首先，茶砖被茶磨粉碎成茶粉，然后茶粉被茶筛过滤，然后茶粉被放入沸水中，像饺子一样煮三卷，最后喝汤。

宋代人喝茶，比唐代有所进步。他们用小勺子把茶粉分成几碗，冲进沸水中，边冲边搅拌，快速搅拌，让茶粉和沸水混合均匀。这叫做“点茶”。一层乳白色泡沫，如卡布奇诺，也会出现在点的茶汤上。在宋代茶道中，沸水是一个关键的步骤。宋朝的人在点茶时通常用瓷瓶代替铁罐烧水。开水瓷瓶是特制的。宋朝人称之为“沙瓶”。它耐高温，可以直接在炭火上烘烤。沙瓶里的大部分水很快就烧开了。由于瓶子的壁是不透明的，所以看不见水，只能听到声音。听音辨水是宋代茶艺界的一项独特技能。

宋代饮料瓶是用瓷器制成的，碗有时也是用瓷器制成的。早在唐朝，上层社会就鄙视瓷器，拒绝使用青铜、银、金碗，甚至铁碗喝茶。后来，一位名叫鲁祥的茶道专家出来了。他说金银太贵重，铜和铁太庸俗，这些金属碗还有鱼腥味，影响了茶汤的味道和颜色。只有瓷碗是最理想的茶具(见苏祥《仙芽传》，它已经丢失，现在存放在《说郛》)。鲁祥的观点非常科学，开创了宋代瓷碗饮茶的风气。

紫砂茶具在宋代已经可以制作，但紫砂在宋代并不受士大夫的喜爱。原因之一是紫砂透气性好，茶汤很容易渗入其中，喝茶后不容易清洗(紫砂壶现在很受欢迎。人们常说茶可以泡茶，这实际上意味着紫砂的毛孔里充满了茶渣，这是不卫生的，会影响下一杯茶的性能)。第二，紫色的沙子自然有泥土的味道。

唐人泡茶，宋人喝茶，今天人们泡茶。茶壶不需要订购茶，所以宋朝不生产茶壶，只生产茶碗。有许多种茶碗。南宋景德镇制作的茶碗属于阴影青瓷，轮胎薄，釉白，半透明，好看，但不受欢迎。宋代人们最喜欢的茶碗是建州窑制作的黑色小碗。它很厚，很简单，看起来很重，但是耐高温，导热慢，所以适合点茶。宋代最好的茶汤是乳白色的。只有黑色碗能突出奶白的茶汤。如果你用白瓷碗、白瓷杯或透明玻璃，你就分不清茶和汤的区别。

温馨提示:红茶适用于紫砂、玻璃或陶瓷茶具。紫砂茶具可以吸收茶叶的精华，有利于保持茶叶的香气完整。但是，最好用一个固定的紫砂茶壶泡茶，不要反复浸泡多种茶叶，以免茶叶有交叉味道。玻璃茶具和瓷茶具可以观察红茶的汤色，而且容易清洗。