你不知道的茶叶国家标准

在现代社会，越来越多的人喝茶。虽然茶只是一种饮料，但它的保障体系并不薄弱。为了让人们安全饮酒，国家为此制定了一系列标准。

与其他行业相比，每日饮用的茶叶应该有更严格的标准。然而，《渤海晨报》的记者走访了许多茶馆，了解到大多数商店都不知道国家标准包含什么，更不知道国家标准的内容，甚至不知道国家标准的存在。在随后的采访中，许多消费者还表示，他们不清楚具体的规定。一些消费者说，他们通过媒体对新闻事件的报道学到了一些东西，知道稀土不能超标，重金属含量不能超标。

事实上，茶叶的国家标准非常丰富，涵盖了茶叶取样、成分测定、储存、企业生产管理等方面。天津茶叶协会的专家建议，为了更好地维护自己的权益，消费者至少应该了解与自己最密切相关的等级、储存和产品三个标准。

茶叶分类清晰明确

消费者也对不同的茶叶分类方法感到困惑。许多茶商在国家标准分类中增加了青茶和茉莉花茶。事实上，根据茶叶加工工艺和产品特点，国家标准将中国的茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、乌龙茶有了统一标准、铁观音、大红袍、茶企存茶要符合规范、茶叶制作标准明确

天津茶叶协会副主席刘勇峰表示，国家标准为茶叶行业规定了15个特殊术语和定义:鲜叶、茶叶、萎凋、杀青、制绿、闷黄、发酵、堆发酵、绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和再生茶。其中，绿茶分为炒绿茶、烤绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。红茶分为红碎茶、工夫茶和小红茶。黄茶分为芽型、芽叶型和多叶型。白茶分为芽型、芽叶型和多叶型。乌龙茶分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶和其他地区乌龙茶。红茶分为湖南红茶、四川红茶、湖北红茶、广西红茶、云南红茶和其他地区红茶。加工茶分为花茶、紧实茶、袋泡茶和粉末茶。

它的标准也因产地而异。几年前，铁观音茶迅速流行起来，新的名称和品种层出不穷，让消费者在雾中难以分辨好坏。看似相同的茶，被称为观音王，可以卖到每斤近1万元。同一个茶城的邻近商家对铁观音老茶和老茶有不同的看法。事实上，国家标准对安溪铁观音有明确的分类，适用于所有使用铁观音标志的产品。安溪铁观音产品在标准中分为两类:芳香型和浓郁型。其中清香型铁观音分为4个等级:特级、一级、二级和三级，而浓香型铁观音分为5个等级:特级、一级、二级、三级和四级。还详细描述了如何判断每个等级。例如，清香型铁观音特级产品应紧实，香气清亮持久，口感清醇，押韵明显，金黄色带绿，汤色清亮。

“茶叶产品的等级与市场价格直接一致。消费者可以在购买前查阅国家标准的具体条款。购买时，将此作为比较和区别的基础。”天津茶叶协会秘书长谭赵蓉表示，标准清晰的品级使消费更加透明，更好地保护了消费者的合理权益。

在国家标准中，最接近消费者的是它明确规定了企业在储存茶叶产品时应该达到的标准。

国家标准之一的《茶叶贮存》标准规定了我国各种茶叶产品的贮藏要求，明确指出本标准适用于我国各种茶叶。其中，以下几点与消费者密切相关:茶叶在储存过程中不得与非茶类物质混合；仓库周围不应有异味，而且应远离污染源。仓库应干净、干燥、无异味。产品的存放应做好相应的记录，各种茶叶应分开存放，防止交叉味道。堆叠的货物应按等级和批次堆叠，不得由柱子支撑。离墙的距离不得小于500毫米。堆垛底部应有相应的缓冲堆垛。垫层垛的高度不得小于200毫米；所有茶叶都应避光存放。绿茶要求温度控制在10℃以下，相对湿度低于50%。红茶要求相对湿度控制在50%以下。乌龙茶要求相对湿度控制在50%以下，轻度发酵乌龙茶应贮存在10℃以下。白茶要求相对湿度控制在50%以下。红茶要求相对湿度控制在60%以下。花茶要求相对湿度控制在50%以下。紧茶要求相对湿度控制在60%以下。天津茶叶协会副秘书长郑国庆建议，消费者在储存茶叶时也可以参考这些准，以延长茶叶的保质期。

在国家标准中，含量最多的是各种茶叶的生产标准。以《茉莉花茶》国家标准为例，明确规定绿茶可根据不同的原料分为炒茉莉花茶和炒茉莉花茶。最详细的是测定各级茉莉花茶的含水量，并给出各级茉莉花茶窨制过程中的花量。然而，《工夫红茶》国家标准明确定义了类别，分为两类:大叶时间和中叶时间。还规定工夫茶从特级到六级分为7个等级。其中，对大叶工夫茶的要求是茶条肥、结紧、多穗苗，茶形均匀、干净、深棕色、深棕色、油性，金色头发外露。甜而香，新鲜，浓而醇，茶汤是红色的，叶子又肥又嫩，芽是红色的，均匀而明亮。国家标准《白茶》明确规定白茶分为三种产品:白毫银珍、白牡丹和红梅。白毫银震分为两个等级:特级和一级。白牡丹和宫梅分为四个年级:特级到三年级。超级白浩银针应达到芽针肥胖均匀的标准，超级白牡丹应达到芽叶与枝叶边缘均匀的标准，超级红梅应达到芽叶部分均匀、叶相紧密均匀的标准。