淡中有味，点茶三昧

我喜欢看沸腾的水变成茶，以及它的起伏。它的风景就像南朝梁元帝的《归来寺碑铭》:“九园萌芽凋谢，三昧叶翻滚，稀树摇落，流清浅。”

将茶壶中的开水倒入茶杯。古人称之为“点茶”。这是一种起源于唐宋时期的泡茶方法。

点茶的兴趣在于“点”这个词。沏茶机先用瓶子炒水，然后将研磨好的茶粉放入茶杯中，将开水一个接一个倒入茶杯中，将茶粉混合成稠糊状，然后拿着锅有节奏地往茶杯中倒水，落点要准确，以免损坏茶叶表面。同时，点茶的人会用另一只手拿着茶，旋转并敲打茶杯中的茶汤使其绽放，这被称为“云志”或“祈福”。

有些茶因为运动而有趣，但因为安静而有趣。浆糊调整的速度、注水的节奏、茶笔画的优先顺序，以及这种运动与运动之间微妙的感觉，都能给人们带来身心的享受和无尽的回味。

北宋时，荆慈寺的老师南屏前擅长点茶。他技术高超，受到全世界人民的称赞。苏东坡以周知的身份去过杭州。听到这里，时迁亲自为他点了茶。苏东坡欣赏钱大师高超的点茶技巧，品尝了他自己点的茶汤。这真是非同寻常。他当场写了一首诗，说:“道人知道南平山要测试三昧茶。突然，我惊讶地看到一只兔子的头发在下午有斑点。它被制成春瓮鹅酒。”从此，“点茶三昧手”成了对优秀茶艺的赞美。

“三摩地”来自梵语三摩地的音译，意思是停止分心和平静头脑。这种深度冥想是佛教修行的重要方法。

点茶需要沏茶者回到当下，集中注意力，冷静下来，这类似于一种冥想。点了一杯茶后，伊一生来就有荷花。在这个过程中，有静止的运动，有淡淡的味道，意境遥远。这正是佛教三摩地的真正含义。

流水不会腐烂，家庭议会不会滋生蠕虫。如果一个人动了，但他的心停止了，他就像死水一样。如果一个人动了，但他的心停止了，他会充满乐趣。

点茶是茶道文化的瑰宝，不仅在于技巧，还在于以点茶为代表的心情。

点茶，不只是茶。